Жареный адыгейский сыр с овощами
От: liza95
Фото жареного адыгейского сыра с овощами.
Адыгейский сыр хорошо выдерживает тепловую обработку, не плавится, сохраняет форму. К тому же, он прекрасно уравновешивает остроту и пряность других ингредиентов. В этом рецепте адыгейский сыр заменил тофу, и блюдо получилось очень удачным!
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 25 мин
- Порций: 4
- Калорий: 483 ккал
- Кухня: Авторская
- Оборудование: сковорода
- Вегетарианство: Лакто
- Способ приготовления: Жарить
- Повод: Ланч, Ужин, Фуршет
Состав:
Для начинки
- 4 зубчика чеснока
- 1 острый перец (или по вкусу)
- 1 сладкий перец
- 200 г очищенной тыквы
- 3 побега зеленого лука
- 3-5 веточек кинзы
- 3 ст.л. тыквенных семечек
- соль по вкусу
- черный перец свежего помола
Для соуса
- 100 мл овощного бульона или воды
- 3 ст.л. устричного соуса
Как приготовить
-
Нарежьте адыгейский сыр квадратами со стороной 5 см и толщиной 2.5 см. Обсушите салфетками.
-
Приготовьте начинку. Чеснок и острый перец мелко нарежьте. Сладкий перец и тыкву нарежьте кубиком со стороной 5 мм. Зеленый лук и листья кинзы нарежьте.
-
Разогрейте масло в сковороде, убавьте огонь и обжарьте чеснок полминуты или до золотистого цвета. Добавьте тыкву, сладкий и острый перец и готовьте, помешивая, на умеренном огне 3 минуты. Добавьте зеленый лук, кинзу и тыквенные семечки. Снимите с плиты, приправьте солью и перцем. Остудите.
-
При помощи чайной ложки или нуазетки выньте сыр из середины брусочков сыра, чтобы образовалась широкая и довольно глубокая выемка. Заполните эту выемку начинкой, чтобы она лежала горкой.
-
В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло. Аккуратно, лопаткой, перенесите в сковороду сыр и готовьте, не двигая, на медленном огне 8-10 минут или до золотистого цвета.
-
Закройте сковороду крышкой и жарьте сыр еще 5 минут. Лопаткой переложите сыр на тарелки. В освободившейся сковороде прогрейте на сильном огне смесь воды и устричного соуса. Полейте жареный сыр с овощами.
На заметку
Вместо тыквы возьмите кабачок, а тыквенные семечки замените - миндалем или кедровыми орехами, кинзу - базиликом, а устричный соус - бальзамическим или красным винным уксусом, и получится совсем другое блюдо.
Обсуждение
Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с жареным адыгейским сыром с овощами много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.
Вкусняша, вкусняша!!!
Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
Спасибо за рецепт!
теперь жареный адыгейский сыр с овощами -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!
Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!
Я еще не готовила жареный сулугуни с помидорами. Вкуснятина необычная.
Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами
Я сделаю его на Новый год!
Спасибо, liza95!
Обалденный!
сегодня или завтра повторю.
Это не жареный адыгейский сыр с овощами!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!
Впервые делала жареный адыгейский сыр с овощами.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))
Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик жареного адыгейского сыра с овощами.
liza95, спасибо!!!
Спасибо Вам за все!
Коротко и понятно!
А главное-очень вкусно!
Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
Иду пробовать…
Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)
Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.
Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта
Настя, спасибо за рецепт!
Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)