Фрикадельки с манкой

Состав:

• Свино-говяжий фарш - 400 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Лук репчатый - 70 г
• Манная крупа - 2-3 ст.л.
• Сливки - 200 мл
• Порошок карри - 1 ст.л.
• Чеснок - 1 зубок
• Соль и перец - по вкусу
• Мука - 2 ст.л.
• Сливочное масло - 20 г

Как приготовить

1. Рецептов приготовления фрикаделек очень много. В нашей кухне такие понятия как "фрикадельки" и " тефтели" очень тесно переплелись. Я привыкла называть фрикадельками мясные шарики, отваренные в воде или бульоне. А вот тефтели всегда у меня ассоциировались с добавлением в фарш риса и тушением мясных шариков в томатном соусе.

2. Как бы там ни было, но сегодня я предлагаю вам приготовить вместе со мной вкуснейшие фрикадельки из свино-говяжьего фарша и подать их в сливочном соусе с каррри. Такие фрикадельки очень нравятся моим домашним, поскольку соус очень ароматный и красивый, очень хорошо дополняет мясные фрикадельки.

3. Фрикадельки можно готовить с добавлением хлеба, панировочных сухарей или манной крупы. Я добавляю в эти фрикадельки манную крупу и вбиваю яйцо для большей прочности фрикаделек при тушении, поскольку я не буду их предварительно обжаривать, а сразу буду тушить в соусе.

4. Подготовим все продукты по списку. Для фрикаделек с манкой лучше взять свино-говяжий фарш, он намного сочнее.

5. Фарш выкладываем в миску и вбиваем яйцо.

   

6. Добавляем манную крупу.

   

7. Лук репчатый натираем на терке, чеснок пропускаем через пресс и выкладываем их к остальным ингредиентам. Добавляем соль и черный молотый перец. Пробиваем фарш в блендере, чтобы получить гладкую массу.

   

8. Из готового фарша формуем фрикадельки, обваливаем их в муке и выкладываем в форму для запекания.

   

9. Фрикадельки размером должны быть с грецкий орех.

   

10. Подготовим соус. Для этого сливки смешаем с порошком карри.

    

11. Добавим соль и перец черный молотый по вкусу.

    

12. Заливаем фрикадельки сливочным соусом. Сливочное масло нарезаем тонкими пластинами и добавляем к фрикаделькам. Отправляем фрикадельки в разогретую до 160 градусов С духовку на 30 минут. В процессе запекания соус загустеет и приобретет красивый желтовато- зеленоватый цвет.

    

13. Готовые фрикадельки с манкой подаем с рисом, картофельным пюре и обильно поливаем соусом.

    

14. Приятного аппетита!