Кабачки в кляре

Состав:

• Растительное масло 4 ст.л.
• Мука 7 ст.л.
• яйцо куриное 2 шт.
• Кабачки 800 г

Как приготовить

1. Кабачок нарезать кружками толщиной от 8 до 3 мм, кому как больше нравится. Чем толще кружок, тем сочнее он будет. Тонкие кружки больше напоминают чипсы.

2. Посолить кружки и отставить на ч., чтобы вышел лишний сок.

3. Взбить яйца, добавив к ним чуть воды, соли и перца.

4. Аккуратно ввести муку. Здесь важно не переусердствовать. Масса должна приобрести консистенцию жидкой сметаны.

5. Разогреть сковороду, обмакнуть кружки в кляр и обжарить с каждой стороны. Первую сторону жарить без крышки, вторую - с крышкой, чтобы мякоть не была твердой.

6. Кабачки нарезать кружочками и вырезать семена. Получатся бублики.

7. Мясо, лук и батон нрезать на крупные куски и пропустить через мясорубку.

8. В фарш вбить 1 яйцо, посолить, добавить перец. Хорошо перемешать.

9. Сердцевинки бубликов заполнить мясной начинкой, придавливая ложкой.

10. Взбить 2 яйца с молоком, солью, перцем. Понемногу ввести муку.

11. Обмакнуть заготовки в кляр и обжарить.

12. Нарезать кабачки на тонкие кружки и вырезать семечки. Получатся колесики.

13. Яйца взбить с щепоткой соли.

14. В яичную массу влить молоко, еще раз взбить.

15. Понемногу ввести муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.

16. Обмакнуть колесики в кляр и обжарить на сильном огне.

17. Выложить на салфетки, чтобы убрать жир.

18. Приготовить соус из домашнего майонеза и измельченного чеснока.