Морской окунь, запеченный в вине

Состав:

• окунь морской - 4 шт.
• петрушка - 1 пучок
• чеснок - 3 стак.
• лимоны - ½ шт.
• оливковое масло - 3 ст.л.
• орегано - 1 ч.л.
• вино белое сухое - 1 стак.
• вода - 1 стак.
• соль - 1 щепотка
• томаты - 5 шт.

Как приготовить

1. Рыбу оттаять (если заморожена), почистить, помыть, обсушить. Натереть солью со всех сторон, в т. ч. и внутри.

2. Петрушку вымыть, стряхнуть воду, мелко нарубить. Чеснок почистить, помыть и измельчить. Из половинки лимона выжать сок. Смешать петрушку, чеснок, лимонный сок, добавить орегано и 2 ст. л. оливкового масла.

   

3. На дно формы, в которой будем запекать рыбу налить 1 ст. л. оливкового масла. Помидоры помыть и порезать кружочками. Выстелить дно смазанной формы кружочками помидоров.

   

4. Начинить рыбку смесью зелени и специй.

   

5. Уложить в форму на помидоры, остатки зелени выложить сверху.

   

6. Отмерить стакан белого сухого вина.

   

7. Добавить стакан воды.

   

8. Выливаем вино, разбавленное водой, в емкость с рыбой. Оставшимися помидорами накрываем рыбу.

   

9. Накрыть посуду с рыбкой крышкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40-50. Минут за 10-15 до окончания приготовления можно открыть крышку и подрумянить рыбу. Подавать с отварным картофелем (как у меня), рисом или овощами, пожаренными на гриле.