Семга гриль с креветочным соусом
От: zhenya
Фото семги гриль с креветочным соусом.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 4
- Калорий: 186 ккал
- Кухня: Авторская
Состав:
- семга — 400 г
- лимон — 1 шт.
- соль
- черный перец
- картофель — 6 шт.
- шпинат — 50 г
- томаты вяленые — 20 г
- масло сливочное — 30 г
- сливки — 220 мл
- вино белое — 65 мл
- кардамон
- креветки — 100 г
- белый перец
- креветки тигровые — 20 г
- мука — 15 г
- лук зеленый
- укроп
- икра красная — 10 г
Как приготовить
-
Очищаем картофель. Кладем в сотейник. Заливаем горячей водой. Посолим. Отвариваем до готовности.
-
2. Отрезаем голову у семги. Срезаем филе с хребта. Удаляем реберные кости и брюшную часть. Обсушиваем филе салфеткой. Выдергиваем пинцетом кости по направлению к голове рыбы.
-
3. Нарезаем филе на куски. Надрезаем куски пополам до кожи. Сгибаем куски в виде бабочки. Кладем стейки в миску. Сбрызгиваем лимонным соком.
-
4. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла. Измельчаем в блендере сливки с креветками. Очищаем тигровые креветки. Нарезаем крупными кусками. Спассеруем муку на сковороде до золотистого цвета.
-
5. Вливаем белое вино и сливки. Все время помешиваем до загустения. Добавляем соль, белый перец и креветочный мусс. Перемешиваем. Добавляем тигровые креветки. Готовим еще одну минуту.
-
6. Сильно разогреваем сковороду-гриль. Отжимаем замороженный шпинат. Измельчаем. Нарезаем соломкой вяленые томаты. Выкладываем стейки семги на сковороду. Посолим и поперчим. Обжариваем с каждой стороны по две минуты.
-
7. Сливаем воду с картофеля. Ставим обратно на огонь. Добавляем шпинат и вяленые томаты, сливки, сливочное масло, белое вино, лимонный сок и кардамон. Мнем картофель ложкой. Подогреваем креветочный соус.
-
8. Выкладываем гарнир на центр тарелки. По краям тарелки размещаем соус. Сверху на гарнир кладем стейк. Украшаем долькой лимона, зеленым луком, укропом и красной икрой. Приятного аппетита!
Обсуждение
Zhenya, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила семгу гриль с креветочным соусом!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Отлично. Очень понравилось.
Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.
Zhenya, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом семги гриль с креветочным соусом.
Столько восхищений от гостей!
Никогда не делала, попробую обязательно!
Именно семгу гриль с креветочным соусом часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!
Предлагаю попробовать скумбрию под пикантным соусом. Мне очень нравится.
Вот сейчас по Вашему рецепту, zhenya, делаю это чудо чудное;)
Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
Спасибо zhenya за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))
Обязательно приготовлю на днях
Сегодня приготовила семгу гриль с креветочным соусом…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))
Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!
Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать семгу гриль с креветочным соусом, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
Очень вкусно и всегда к столу
Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.