Овощные мини-шашлычки по-гречески

От: Вдов Маргарита

Рецепт овощных мини-шашлычков по-гречески

Фото овощных мини-шашлычков по-гречески.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 10
  • Калорий: 88 ккал
  • Кухня: Греческая

Состав:

Для заправки:

  • Мята – 0.5 пучка
  • Острый перец свежий - 0.5 шт.
  • Лимон (цедра) – 1шт.
  • Масло оливковое – 2-3 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Молотый перец – по вкусу

Дополнительно:

  • Сыр, мясо, морепродукты – по вкусу

Как приготовить

  1. Легкая закуска из овощей на гриле полезный и вкусный гарнир к шашлыку или альтернатива мясному барбекю для вегетарианцев. Такие закусочные, миниатюрные овощные шашлычки по-гречески разнообразят меню и привнесут в него яркие краски.

  2. Несколько вариантов начинки, пару идей для оформления и пикантный маринад, подсмотренный у Джейми Оливера.

  3. Подготовьте ингредиенты по списку.

  4. Для заправки понадобится: 0.5-1 шт. острого перца очищенного от семян, половина пучка свежей мяты, цедра одного лимона и немного оливкового масла. Соль и молотый черный перец по вкусу.

  5. Овощи можно использовать любые, но у меня любимое сочетание: цукини, помидоры, перец.

  6. По желанию добавьте немного тугоплавкого сыра или кусочки мяса, если готовите невегетарианскую версию блюда. У меня маринованный тофу и несколько кусочков шашлыка, для разнообразия.

    овощные мини-шашлычки по-гречески. Шаг 6
  7. Деревянные шпажки замочите в воде, пока будете готовить остальные ингредиенты.

  8. Цукини будем готовить в двух вариантах. Часть цукини нарежьте тонкими длинными полосками с помощью картофелечистки. Еще часть - небольшими кусочками или полукольцами.

    овощные мини-шашлычки по-гречески. Шаг 8
  9. В длинные ленты цукини можно завернуть кусочки сыра. Получившиеся рулетики насадить на шпажки по 3-5 шт.

    овощные мини-шашлычки по-гречески. Шаг 9
  10. Или пропустить в виде ленты между кусочками маринованных овощей, мяса или морепродуктов. Я просто нарезала более мелко и насадила на шпажки часть замаринованного мяса для шашлыка.

    овощные мини-шашлычки по-гречески. Шаг 10
  11. Для овощного ассорти нарежьте овощи примерно одинаковыми кусочками. Небольшие помидоры - половинками, сладкий болгарский перец - кубиками. Добавьте ломтики цукини и кусочки сыра по желанию.

    овощные мини-шашлычки по-гречески. Шаг 11
  12. Для заправки: натрите цедру 1 лимона, мелко нарежьте острый перец и мяту. Я добавляю 0.5 стручка острого перца для аромата, а остроту регулирую, добавляя молотого перца по вкусу.

    овощные мини-шашлычки по-гречески. Шаг 12
  13. Смешайте овощи и компоненты заправки. Добавьте несколько столовых ложек оливкового масла, соль и молотый перец - по вкусу. Все хорошо перемешайте, чтобы масло равномерно распределилось по всем кусочкам.

  14. Накройте емкость с овощами и оставьте на 25-30 минут.

    овощные мини-шашлычки по-гречески. Шаг 14
  15. Замаринованные овощи насадите на шпажки.

  16. Поместите над горячими углями и обжаривайте 10-12 минут, до готовности.

    овощные мини-шашлычки по-гречески. Шаг 16
  17. Овощные мини-шашлычки по-гречески готовы. Можно подавать.

    овощные мини-шашлычки по-гречески. Шаг 17
  18. Вегетарианский вариант таких шашлычков может выступать в качестве самостоятельного блюда, но у нас в семье они прижились в качестве закуски к шашлыку. (фото из архива)

    овощные мини-шашлычки по-гречески. Шаг 18

Обсуждение

3.8 / 5
luiza84
luiza84

Все понятно и наглядно в рецепте овощных мини-шашлычков по-гречески.
Готовить с Вдов одно удовольствие!

alena
alena

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

Шемпелева Надежда
Шемпелева Надежда

Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)

sinec
sinec

Попробую приготовить овощные мини-шашлычки по-гречески.

lyulya
lyulya

Дорогая Вдов!!!
Приготовила овощные мини-шашлычки по-гречески мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.

yuliya82
yuliya82

Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!

aning1977
aning1977

Большое спасибо за рецепт!
овощные мини-шашлычки по-гречески просто супер!!!

nyuta99
nyuta99

Сделала куриные шашлычки. Всем советую!

Юля Пюльзю
Юля Пюльзю

Очень красиво! И все так просто! Муж обожает овощные мини-шашлычки по-гречески, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!

yulya
yulya

Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, овощные мини-шашлычки по-гречески суперрр!!!

Кира Стулина
Кира Стулина

Вдов, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт овощных мини-шашлычков по-гречески!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!