Жаркое из косули
От: kovyershina_93
Фото жаркого из косули.
Дичь это особый вид мяса. Его нужно учиться правильно готовить. Подход как к обычному мясу не подойдет. Специфический запах и вкус диктует свои правила на кухне. Смотрите мой рецепт, все получится.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 840 мин
- Порций: 8
- Калорий: 140 ккал
- Кухня: Русская
- Повод: На обед, На ужин, На праздничный стол
Состав:
- Косуля, задняя нога — 1 шт.
- Кефир 2,5% — 1 л
- Помидор — 6 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Белый молотый перец — 1 Щепотка
- Кориандр — 1 Щепотка
- Кинза — 1 Щепотка
- Горчица сухая — 1 Щепотка
- Мускатный орех — 1 Щепотка
- Горький перец молотый — 1 Щепотка
- Соль — По вкусу
- Уксус 9% — 3 ч.л.
Как приготовить
-
Ногу косули разделайте на порционный куски, помойте. Уложите в миску и залейте водой. Добавьте уксус. Оставьте ее мариноваться на 3 часа.
-
После сделайте новый маринад. Кефир соедините со всеми приправами и солью. Лук почистите, нарежьте кубиками, добавьте в кефир. Мясо достаньте из старого маринада и залейте новым на 7 часов.
-
После этого переложите косулю вместе с луком в кастрюлю. Помидоры с морковью помойте, почистите, пропустите через блендер. Добавьте их в кастрюлю. Также влейте полстакана воды.
-
Тушите на медленном огне 2-3 часа до готовности. Приятного аппетита!
На заметку
Внимательно ознакомьтесь с тем, как приготовить жаркое из косули. Мы будем выдерживать главный продукт в маринаде. Если этого не сделать, то текстура будет очень жесткой. Тушение будет проходить достаточно долго, чтобы получилось идеальное блюдо: мягкое и сочное жаркое.
Обсуждение
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.
Скорее бы попробовать)
Жаркое с фасолью arcept.ru/goryachee/zharkoe/zharkoe-s-fasolyu - это немного другое, но тоже интересный рецепт.
Приготовила жаркое из косули по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.
Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!
Когда делала жаркое из косули и не сомневалась, что получится вкусно!
Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!
Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.
Отличная тема:) уже в закладке.
Привет!
Я не ем жаркое из косули!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.
Вауууууу!
Это просто вкусняшка!
Искала жаркое из косули, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.
Вкусно как у мамы!
Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала жаркое из косули.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!
Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать жаркое из косули к домашнему празднику.