От: Молодик Эля
Рецепт постной кутьи (коливо) из пшена с сухофруктами. Блюдо подойдет к постному и диетическому столу. Кутья готовится в горшочках.
Кутья - славянское обрядовое блюдо, зерновая каша, где зерно - символ вечной жизни. Различают праздничный вариант кутьи и поминальный (скромный, без сахара и масла). Традиционно кутья готовится в два этапа:
После чего кутья прогревается еще 10 минут и желательно в глиняной посуде.
Различают полужидкую и рассыпчатую кутью: сочиво и коливо. Сегодня мы готовим постную рассыпчатую кутью из пшена с сухофруктами.
Берем продукты из списка. Нам потребуются: пшенная крупа, сухофрукты (изюм, курага, чернослив), соль. Мед используем по желанию.
Сначала подготовим сухофрукты. Курагу, чернослив и изюм необходимо хорошо промыть в дуршлаге.
Переложить в небольшую кастрюльку или сотейник. Залить кипятком.
Довести до кипения. При желании получившийся узвар из сухофруктов дополним медом.
Для варки пшена будем использовать глиняные горшочки. Также можно варить пшенную кутью в обычной кастрюле. Для приготовления кутьи я использую отборные сорта пшенки. Насыпаю пшено в чистые горшочки - примерно на 1/4 часть от общего объема.
Заливаю узваром практически до изгиба самого горшочка.
Сухофрукты пойдут чуть позже и уже в готовую пшенную кашу.
Закрываю горшки крышечками и отправляю в духовку. Режим нагрева от холодного до 200-230 C. Пшено должно хорошо провариться. Я готовила кутью около 40 минут.
Извлекаем горшочки из духовки. Снимаем крышки. Что мы видим? Узвар выкипел, а наша кашка поднялась.
По вкусу в кутью добавляем вареные сухофрукты. Все осторожно перемешиваем. Даем кутье дозреть, возвращая в духовку на 10 минут.
Постная кутья из пшена с сухофруктами готова.
Обсуждение
Спасибо за информацию!
Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!
Прикольно, но сложновато для меня(
Я хочу приготовить кутью из пшена с сухофруктами на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!
Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.
Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Спасибо за наводку, похожее видела в рецепте http://arcept.ru/kashi/kutya-bogataya.
Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала кутью из пшена с сухофруктами для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!
Со вчерашнего вечера мечтала приготовить кутью из пшена с сухофруктами.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)
Молодик, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.
Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!
Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)
Обалденно, вкусно! Молодик, вы кудесница!
Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.
Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!
Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.