Густой суп из трески со сладким картофелем

Состав:

• 750 г филе трески
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 1 красный сладкий перец
• 500 г сладкого картофеля (батата)
• 2 ст.л. оливкового масла
• 500 мл овощного бульона
• 1 ст.л. листьев тимьяна
• соль, перец
• 1 банка консервированной кукурузы (225 мл)
• 200 г замороженного горошка

Как приготовить

1. Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. Очистите красный перец, помойте его и нарежьте полосками. Очистите и помойте сладкий картофель, нарежьте его маленькими ломтиками.

2. Разогрейте в большой кастрюле оливковое масло. Обжаривайте лук и чеснок в течение 5 минут. Добавьте сладкий перец и картофель и готовьте около 5 минут, пока картофель не начнет становиться мягким. Долейте бульон. Посолите и поперчите, посыпьте тимьяном. Доведите до кипения и варите под крышкой на слабом огне еще 5 минут.

3. Тем временем слейте жидкость с кукурузы и дайте ей стечь. Горошек слегка разморозьте. Помойте рыбу, обсушите ее и нарежьте кусками.

4. Выложите кукурузу и горошек на сладкий картофель. Добавьте куски рыбы, посолите и поперчите. Варите суп под крышкой еще около 8 минут. Подавайте горячим.