Грибной суп с перловкой

Грибной суп с перловкой можно готовить по-разному, но прелесть использования сушеных грибов состоит в том, что они доступны практически в любой момент, хорошо хранятся и не занимают много места. К тому же этот суп можно считать образцом экономичности: ведь из горсти сушеных грибов, недорогой крупы и пары картофелин получается целая кастрюля вкусного и ароматного супа! Если не добавлять сметану, то получится отличное постное блюдо.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 20 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 191 ккал
  • Кухня: Русская

Состав:

  • Картофель 300 г
  • Лесные грибы сушеные 50 г
  • Лук репчатый (100г) 2 шт.
  • Морковь 200 г
  • Перловая крупа 200 г
  • Растительное масло 40 мл
  • Соль 2 ч.л.

Как приготовить

  1. Сушеные грибы замочите холодной водой и оставьте минимум на полчаса, чтобы они смягчились и разбухли.

  2. Когда грибы станут мягкими, переложите их в суповую кастрюлю. Оставшуюся жидкость тоже перелейте в кастрюлю, только осторожно, чтобы туда не попал песок, который может быть в сухих грибах. Если сливать настой аккуратно, то песок останется внизу и не попадет в суп. Долейте в кастрюлю с грибами воды (примерно на 3/4 объема кастрюли) и поставьте на огонь.

    грибной суп с перловкой. Шаг 2
  3. Перловку залейте кипятком и дайте постоять 10 минут, затем слейте воду.

    грибной суп с перловкой. Шаг 3
  4. Варите грибы 20-30 минут, затем выньте их из бульона и положите туда перловку.

    грибной суп с перловкой. Шаг 4
  5. Мелко нарезанный лук обжарьте до прозрачности в растительном масле.

    грибной суп с перловкой. Шаг 5
  6. Добавьте натертую на крупной терке морковь.

    грибной суп с перловкой. Шаг 6
  7. Обжарьте, помешивая, еще 5-7 минут, затем переложите в суп.

    грибной суп с перловкой. Шаг 7
  8. Грибы тоже обжарьте в течение нескольких минут и верните в кастрюлю.

    грибной суп с перловкой. Шаг 8
  9. Картошку нарежьте брусочками и положите в суп примерно за 10 минут до окончания варки, когда перловка и грибы будут почти готовы.

    грибной суп с перловкой. Шаг 9
  10. Посолите суп, дайте ему немного настояться.

    грибной суп с перловкой. Шаг 10
  11. Подавайте горячим, со сметаной и свежей зеленью.

    грибной суп с перловкой. Шаг 11

Обсуждение

4.3 / 5
Лизунова Анастасия
Лизунова Анастасия

Какой замечательный рецепт супа с грибами - яркий, красочный и аппетитный!

lacre1992
lacre1992

Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!

lera
lera

Спасибо, Королюк!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!

oroungoro
oroungoro

Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!

urese
urese

УУУХХХ вот это грибной суп.
Супперрр…спасибо…

diana98
diana98

Столько нового узнала про суп с грибами!
Спасибо!!

kivelyova_97
kivelyova_97

Королюк, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант грибного супчика.
Мне он нравится больше других.

Шемпелева Надежда
Шемпелева Надежда

Посмотрите здесь тоже про кислые щи с перловкой.

odsotonsi
odsotonsi

Делаю суп с грибами который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!

Анюша Пробылова
Анюша Пробылова

Спасибо, сегодня же приготовлю!

hisisiton
hisisiton

Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))