Оливковый красный суп

Состав:

• оливки без косточек зелёные 3 г
• морковь 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• картофель 3 шт.
• говядина 800 г
• томатная паста 3 ст.л.
• мука 1 ст.л.
• сахарный песок 3 ч.л.
• специи 1 г

Как приготовить

1. Слить воду из банок с оливками, оливки положить в теплую воду и держать около 1 часа, чтобы ушла лишняя соль и острота. Воду поменять 2-3 раза.

2. Сварить бульон, процедить, мясо нарезать крупными кусками. Готового бульона должно быть примерно 2 литра.

3. В бульон положить мясо и нарезанный кубиками картофель, варить около 10 минут.

4. В это время на сковородке на оливковом масле немного попассеровать нарезанный не крупно луки и морковь (соломкой).

5. Добавить лук, морковь и оливки (без воды) в бульон, довести до кипения.

6. В небольшой миске смешать томатную пасту + мука + добавить бульона до получения жидковатой однородной массы.

7. Добавить томатную смесь в суп + сахарный песок + перечную смесь + соль по вкусу. Варить на небольшом огне до готовности (около 20-30 минут).