Зеленые весенние щи с фрикадельками

Состав:

• Картофель 3 шт.
• Фарш мясной 250-300 г
• Капуста белокочанная 200 г
• Щавель консервированный (или пучок свежего) 150г
• Крапива молодая (1 горсть)
• Сныть (без черешков, 2 горсти)
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Масло растительное
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Лавровый лист 2 шт.
• Лук сушеный (для фрикаделек) 0,5 ч.л.
• Зелень (чеснок, укроп, лук)
• Сметана по вкусу
• Вода 2,5 л
• Яйцо вареное 3 шт

Как приготовить

1. В кипящую, посоленную воду положить порезанный картофель.

2. Затем, нашинкованную капусту.

   

3. Порезать лук, морковь потереть на терке. Спассеровать овощи на растительном масле.

   

4. К фаршу добавить сушеный лук, соль и перец. Перемешать.

   

5. Сформировать маленькие, размером с лесной орех, фрикадельки и добавить их в кастрюлю со щами.

   

6. Крапиву залить на несколько секунд кипятком, затем обдать холодной водой. Сныть хорошо помыть.

   

7. Порезать сныть и крапиву. добавить щавель

   

8. В щи добавить пассерованные овощи, крапиву, сныть и щавель.

   

9. Затем крупно порезанные вареные яйца, перец и лавровый лист., через минуту снять с огня.

   

10. Порезать зелень, перед подачей добавить в тарелку со щами, а так же сметану.

    

11. Приятного аппетита!