Щи зеленые со щавелем

Состав:

• Щавель 1 пучок
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 0,3 шт.
• Соль по вкусу

Как приготовить

1. Ставим четырехлитровую кастрюлю на огонь. Воду наливаем, не доводя до краев 4-5 см.

2. Мелко шинкуем небольшую луковицу (можно с зеленью) и трем на крупной терке треть морковки.

3. Закидываем это в кастрюлю, доводим до кипения и даем побулькать 3-4 минуты.

4. Пока вода с овощами закипает, рубим (мелко) в сечке листья щавеля.

5. Ставим вариться яйца. Варим до состояния в крутую 6 минут.

6. Как только лук и морковка побулькали 3-4 минуты, выкладываем в бульончик рубленый щавель.

7. Солим, доводим до кипения и варим на медленном огне 3-4 минуты.

8. Можно добавить ложку топленого масла, но я этого обычно не делаю, и так хорошо.

9. При подаче в каждой тарелке размять вилкой 0,5 вареного яйца, налить щи и положить ложку сметаны.