Блины на коньяке с ореховой начинкой

Состав:

• молоко 2 стак.
• мука 2 стак.
• сахар 2 ст.л.
• яйцо куриное сырое 3 шт.
• цедра лимона 2 ч.л.
• коньяк 2 ст.л.
• масло сливочное 2 ст.л.
• соль 1 щеп
• масло растительное 2 ст.л.
• изюм без косточек 130 г
• миндаль жареный 175 г
• коньяк 3 ст.л.
• сахар 3 ст.л.
• шоколад темный молочный 1 шт

Как приготовить

1. Сначала готовим тесто для блинов, так как его надо будет оставить настояться на 1,5-2 часа. В молоко добавляем 2 ст. л. сахара, соль и цедру лимона. Хорошо перемешиваем. Вбиваем постепенно яйца. Так же постепенно вводим просеянную муку. Все хорошо взбиваем венчиком. В самом конце добавляем 2 ложки коньяка (на блинах остается интересный аромат, но не запах алкоголя!). Ставим в сторону под пленку на пару часов.

2. Изюм моем и заливаем водой на час.

   

3. В чашу блендера высыпаем миндаль, изюм, 3 ст. л. сахара и 3 ложки коньяка. Измельчаем.

   

4. На водяной бане топим плитку шоколада. Добавляем к ореховой массе, хорошо перемешиваем.

   

5. Жарим блинчики.

   

6. На каждый блинчик выкладываем примерно 1-1,5 ст. л. ореховой начинки. Зависит от размеров вашей сковороды, на которой жарились блинчики. У меня диаметр сковороды не большой, поэтому всего получилось 12 блинчиков с начинкой.

   

7. Подавать блинчики лучше, разрезав их пополам или на 4 части (рулетики).