Ватрушка

Состав:

• Молоко 1,5 стак.
• Сахар 1 столовая ложка
• Соль 1/4 чайной ложки
• Пшеничная мука 4 стак.
• Свежие дрожжи 50 г
• Маргарин 200 г
• Творожная масса 500 г
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Яйцо куриное 2 шт.

Как приготовить

1. Для опары молоко разогреть примерно до 37 градусов (температура тела), в нем растворить дрожжи, сахар и соль. Просеять 2/3 стакана муки, хорошо размешать, сверху присыпать слегка мукой и поставить в теплое место подниматься примерно на 15-25 минут. Опара должна подняться в 2-3 раза рассчитывайте емкость.

2. Пока поднимается опара, в большой миске или кастрюле маргарин растопить в теплом молоке (только не кипятить). Дать остыть.

3. Когда опара готова, просеять в маргарин с молоком муку (3 стакана) так, чтобы она закрыла поверхность. Сверху аккуратно выложить опару и размешать, взбивать ложкой. Тесто получается нетугое и липкое. Присыпать его остатками муки (1/3 стакана), прикрыть крышкой и поставить в теплое место примерно на 40 минут.

4. Для начинки 2 яйца слегка взбить вилкой, добавить 2 пачки творожной массы и хорошенько перемешать.

5. Смазать противень растительным маслом, ввыложить на него тесто и, смазанными маслом руками, распределить по противню. Выложить начинку, распределить ее. Края теста загнуть, прикрыв немного начинку.

6. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до готовности примерно 50 минут.