Хлеб сдобный кукурузный
От: liza92
Фото хлеба сдобного кукурузного.
Многие напрасно недооценивают кукурузную муку, но я хочу изменить это и рассказать, как приготовить хлеб сдобный кукурузный, очень ароматный, плотный и яркий хлеб на кукурузной закваске.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 240 мин
- Порций: 8
- Калорий: 320 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: На обед, На ужин, На полдник
Состав:
- Цельносмолотая кукурузная мука — 400 г (200 г - в закваску, 200 г - в тесто)
- Вода — 200 г
- Кукурузная опара — 400 г
- Пшеничный стартер — 2-3 ст.л.
- Куриное яйцо — 3 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
Как приготовить
-
Приготовьте опару: закваску-стартер выложите в миску, добавьте воду и тщательно перемешайте. Добавьте кукурузную муку, перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 12 часов.
-
2. Выложите опару в глубокую миску, добавьте яйца, сахар и мягкое сливочное масло. Перемешайте до однородности. Добавьте кукурузную муку и соль, вымесите тесто лопаткой до однородности.
-
3. Сформируйте колобок, накройте его пленкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Выложите тесто в форму и равномерно распределите его в ней. Плотно прижимайте тесто, чтобы в готовом изделии не было пустот.
-
4. Накройте форму крышкой и оставьте еще на 1 час. Не открывая форму, выпекайте хлеб в разогретой до 190 градусов духовке в течение 1 часа. Готовый хлеб извлеките из формы и полностью остудите на решетке. Приятного аппетита!
На заметку
Благодаря улучшенной рецептуре этот хлеб на закваске получается непохожим на другие виды: очень влажным и плотным внутри. В то же время кукурузная мука придает ему совершенно другой вкус и аромат, не менее аппетитный, чем классический. Такой хлеб можно смело подавать к первым блюдам или использовать в качестве основы для бутербродов. Готовить его намного проще, чем хлеб на пшеничной закваске, так как и тесто не нужно месить, в итоге оно получается довольно мягким, лопаткой распределяется по форме.
Обсуждение
Прекрасный рецепт!
Лучше делать хлеб сдобный кукурузный строго по рецепту и получается ну просто волшебно!
Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
Сразу захотелось попробовать (люблю сдобный хлеб с изюмом и корицей).
Спасибо огромное за рецепт хлеба сдобного кукурузного!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!
Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь хлеб сдобный кукурузный периодически готовим!!!)
Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))
Спасибо, рецептик замечательный
Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Liza92, большое спасибо!
Liza92, замечательный рецепт хлеба сдобного кукурузного!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!
А у меня хлеб сдобный кукурузный прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
liza92, спасибо за рецептик!!!
Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!