Томатно-ореховый хлеб

Состав:

• вода 150 г
• молоко 150 г
• сахар 1 ст.л.
• соль 1 ч.л.
• яйцо куриное 1 шт.
• масло сливочное 30 г
• дрожжи быстродействующие 11 г
• мука белая высшего сорта 600 г
• томатная паста 1 ст.л.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 1 зуб
• орех грецкий молотый 1 ст.л.
• горчица дижонская 1 ч.л.
• смесь итальянских трав 0.5 ч.л.
• сыр плавленный 1 шт

Как приготовить

1. Смешать воду с молоком, подогреть. Добавить 1 ст ложку сахара, пакетик быстродействующих дрожжей. Оставить на минут 5, чтобы дрожжи активировались.

2. Затем к активировавшимся дрожжам добавить яйцо и растопленное сливочное масло, 1 чайную ложку соли, просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. Я изначально добавила 450 г муки, а впоследствии подсыпала. Тесто также можно замесить в хлебопечке.

   

3. Разделить тесто на 2 равные части. В одну часть добавила 1 ст ложку томатной пасты, обжаренный с чесноком лук. Во вторую часть добавила 1 ст ложку орехового соуса и 1 чайную ложку дижонской горчицы. И вымешиваем каждую половинку, чтобы наполнители равномерно распределились в тесте. Если потребуется подсыпаем муку.

   

4. Складываем обе половинки теста в миску, затянуть пленкой и поставить в теплое место для увеличения в объеме.

   

5. Через 40 минут у меня вот так поднялось тесто. Достать из миски и наложить одно на другое. Разделить тесто на 2 части. Растянуть каждую часть в прямоугольник.

   

6. Наложить прямоугольники один на другой. У меня получилось ореховое тесто сверху. Между двумя половинками я потерла плавленый сырок, в следующий раз я упущу этот шаг или же заменю на твердый сыр.

   

7. Свернуть тесто рулетом, выложить на противень выстеленный пергаментом. Затянуть пленкой и оставить еще минут на 30-40 до увеличения в объеме.

   

8. На поднявшейся булке делаем несколько произвольных надрезов острым лезвием или, как я, ножницами. Выпекаем хлеб в разогретой до 190 С духовке 45-50 минут.

   

9. Достать готовый хлеб, сбрызнуть водой и накрыть чистым полотенцем. Остудить и наслаждаться.

   

10. Приятного аппетита!