Картофельные оладьи с яйцом и авокадо

Состав:

• картофель — 1 1/2 шт.
• маленький желтый лук — 1 шт.
• оливковое масло — 3 ст.л.
• авокадо — 1 шт.
• соль и перец — По вкусу
• яйца — 2 шт.
• горячий соус — По вкусу

Как приготовить

1. Очистить картофель и выложить в миску с водой, чтобы он не изменил цвет. Натереть лук. Нарезать авокадо ломтиками. В средней миске смешать тертый картофель, тертый лук, 1 столовую ложку оливкового масла, щепотку соли и перца.

2. 2. Добавить в сковороду 1 столовую ложку оливкового масла и разогреть на сильном огне. Выложить картофельную смесь на сковороду, формируя 2 оладьи. Накрыть листом алюминиевой фольги.

   

3. 3. Через 6-8 минут них оладий должен быть коричневого цвета. Добавить еще 1 столовую ложку оливкового масла в сковороду, перевернуть оладьи и готовить еще 6-8 минут.

   

4. 4. Выложить картофельные оладьи на тарелку. Украсить кусочками авокадо сверху. Приправить солью.

   

5. 5. В той же сковороде приготовить яйца. Добавить около 4 столовых ложек воды в сковороду, накрыть крышкой (для пара) и поджарить яичницу. Готовить около 3 минут.

   

6. 6. Выложить яйца поверх авокадо, приправить солью и перцем по вкусу, а также несколькими каплями горячего соуса. Завтрак готов!