Рогалики с сухофруктами и орехами

Состав:

Для теста:

• Молоко – 70 г
• Дрожжи свежие прессованные – 17 г
• Сахарная пудра – 25 г
• Мука – 300 г
• Яйца – 1 шт. (маленького размера или только желток от крупного)
• Сливочное масло – 125 г

Для начинки:

• Смесь сухофруктов – 250 г
• Грецкие орехи – 80 г

Дополнительно:

• Сахарная пудра – 1-2 ст.л. (для посыпки готовых рогаликов)

Как приготовить

1. Рогалики с сухофруктами и орехами получаются нежными, мягкими и при этом рассыпчатыми. Такие рогалики послужат прекрасным дополнением к чашке ароматного чая, кофе или стакану холодного молока. Готовятся рогалики достаточно просто, а чтобы весь процесс не занял много времени, советую тесто приготовить накануне вечером, и уже на следующий день буквально через 40 минут на столе будет аппетитная горочка вкусных рогаликов.

2. Первым делом подготовим ингредиенты.

3. Приготовим тесто. В молоко комнатной температуры добавляем свежие дрожжи. Тщательно перемешиваем, чтобы дрожжи полностью растворились. Полученный раствор отставляем в сторону.

   

4. В чаше кухонного комбайна смешиваем просеянную муку и сахарную пудру.

   

5. Добавляем нарезанное на небольшие кубики холодное сливочное масло. Растираем масло с мукой до состояния мелкой крошки. Делаем это достаточно быстро, чтобы масло не начало таять.

   

6. Добавляем яйцо и дрожжевой раствор.

   

7. Перемешиваем до тех пор, пока тесто не соберется в комок (долго стараемся тесто не вымешивать).

   

8. Готовое тесто достаем из чаши и перекладываем в пакет или заворачиваем в пленку. Отправляем тесто в холодильник на 2 часа или на всю ночь.

   

9. Приготовим начинку. Для этого в чаше комбайна соединяем любимые сухофрукты (я брала курагу и финики) и орехи.

   

10. Измельчаем все до состояния мелкой и липкой крошки. По желанию, чтобы начинка была более пластичной, сухофрукты с орехами можно пару раз прокрутить через мясорубку.

    

11. Охлажденное тесто делим на 2-3 части, чтобы с ним было удобней работать. Каждую часть раскатываем в круг диаметром около 24-26 см и толщиной около 3 мм.

    

12. Делим каждый круг на 8 сегментов. На каждый кусочек выкладываем начинку.

    

13. И формируем рогалики.

    

14. Выкладываем рогалики с начинкой на противень на расстоянии друг от друга (во время выпечки они немного подрастут).

    

15. Выпекаем рогалики с сухофруктами и орехами в заранее разогретой до 170-180 С духовке около 15-20 минут, до румяности.

    

16. Готовым рогаликам даем остыть и перед подачей присыпаем сахарной пудрой.

    

17. Приятного аппетита!