Пирог с фруктами из теста без подъема

Состав:

• 450-480 г муки (около 3 стак.)
• 120-125 мл молока
• 120 мл теплой воды
• 7 г сухих дрожжей
• 55-60 мл растительного масла (3 ст.л.)
• 2,5-3 ст.л. сахара
• половинка ч.л. соли
• 2 кислых яблока
• 2 груши
• 3-4 киви
• 2-4 ст.л. сахара
• по вкусу – корица и ванилин (ванильный сахар)
• 1 яйцо

Как приготовить

1. Муку просеиваем. Воду, молоко, масло смешиваем. Дрожжи в соответствии с инструкцией на упаковке добавляем в жидкость или в муку. Если в жидкость - то размешиваем хорошо и даем постоять 3-5 минут. Вливаем смесь в муку, замешиваем тесто, в липкое - добавляем понемногу муки, чтобы не прилипало. Долго не месим, чтобы не стало твердым.

2. Промываем и очищаем фрукты, нарезаем нетолстыми дольками. Большую часть теста раскатываем до толщины 7-9 мм, перекладываем на противень (подкладываем силиконовый коврик или пекарскую бумагу).

   

3. Присыпаем тесто слегка крахмалом или панировочными сухарями и выкладываем фрукты. Посыпаем корицей, ванилином, сахаром.

   

4. Вторую часть теста раскатываем тоньше, нарезаем полосками, переплетаем, помещаем на нижнюю часть пирога. Защипываем края. Можем поступить проще: накрываем пирог тонким пластом теста, делаем на нем разрезы, например, от середины к краям.

   

5. Смазываем пирог слегка взбитым яйцом, выпекаем при 200 в духовке 20-30 минут. Когда тесто хорошо подрумянилось, а палочка, которой мы протыкаем тесто, вынимается сухая - пирог готов. Его мы накрываем на 10-15 минут чистым полотенцем.