Торт кристалл

Состав:

• яичные белки - 8 шт.
• яичные желтки - 5 шт.
• мука - 230 г
• картофельный крахмал - 30 г
• сахарная пудра - 120 г
• сахар - 30 г
• разрыхлитель - 3 ч.л.
• соль - 1 ч.л.
• апельсиновый сок - 150 мл
• масло растительное - 65 мл
• лимонная кислота - ½ ч.л.
• сливки - 33 мл
• сахар ванильный - 8 г
• желатин - 50 г
• вода - 300 мл
• бисквит - по вкусу
• желе - по вкусу
• ягоды - по вкусу

Как приготовить

1. Несколько раз просеять муку с крахмалом. Добавить сахарную пудру, разрыхлитель и соль. Просеять еще два раза.

2. Отделить желтки от белков и разложить в разные миски.

   

3. Соединить в миске апельсиновый сок, цедру, растительное масло и яичные желтки. Взбить до однородной консистенции.

   

4. В другой миске миксером на низкой скорости взбить белки до легких пиков.

   

5. Затем постепенно добавить сахар и лимонную кислоту, продолжать взбивать до крепких пиков.

   

6. Добавить сухие ингредиенты в желтковую смесь. Смешать лопаткой до однородной консистенции.

   

7. Постепенно, в несколько приемов, добавьте к тесту взбитые белки.

   

8. Вылить полученное тесто в форму, диаметром 21-24 см, ничем не смазанную. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

   

9. Отжать сок из ягод. Замочить желатин в холодной кипяченной воде на 40мин Набухший желатин смешать с ягодным соком и подогреть в кастрюле до полного растворения желатина. Убрать в холодильник на ночь. Затем нарезать желе на кубики.

   

10. Готовый бисквит перевернуть дном вверх на решетку и дать полностью остыть.

    

11. После чего перевернуть обратно остывшую форму с бисквитом, пройтись тонким ножом вдоль бортиков и снять их.

    

12. Разрезать бисквит на две части.

    

13. Взбить сливки, ванильный сахар и сахарную пудру миксером.

    

14. Тщательно промазать коржи кремом.

    

15. Украсить торт желейными кубиками.