Торт творожный

Состав:

Основание:

• 150 г сухого печенья
• 50 г сливочного масла

Покрытие:

• 400 г творожной массы
• 2 стак. сливок (35%)
• 100 г шоколада (у меня был горький, содержание какао-бобов больше 75%)
• 0,5 стак. крепкого черного кофе
• 0,5 стак. сахара
• 4 ч.л. желатина в порошке + 4 ст.л. воды
• 1 ч.л. ванильного сахара.

Как приготовить

1. Раскрошить печенье и смешать с растопленным маслом.

2. Взбить сливки.

3. Желатин развести в воде, дать набухнуть, подогреть на водяной бане и чуть-чуть остудить.

4. Смешать творог, сахар и ванильный сахар.

5. Натереть шоколад (я использовала терку широкую для получения долек, стружка тогда завитушечная получается), половину вбить в творожную массу.

6. Влить кофе в желатин, перемешать и вылить в творожную массу. Туда же добавить взбитые сливки.

7. Форму для выпечки покрыть пергаментной бумагой.

8. Выложить в форму "тесто" из печенья и залить творожной массой.

9. Поставить на холод минимум на 3 часа, а лучше на ночь.

10. Перед подачей на стол творожный торт, приготовленный без выпечки, посыпать оставшимся шоколадом.