Сырно-овощная запеканка

Состав:

• морковь 1 шт.
• кабачок 1 шт.
• картофель 1 шт.
• соль и перец по вкусу
• оливковое масло 4 ст.л.
• мука 0.5 стак.
• помидоры 3 шт.
• яйца 2 шт.
• молоко 150 мл
• сыр 100 г
• зелень по вкусу

Как приготовить

1. Овощи очистить.

2. Натереть на терке и хорошо отжать сок.

   

3. Посолить и поперчить.

   

4. Добавить оливковое масло, муку и хорошо перемешать. Выложить в форму для запекания, сформировав бортики. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

   

5. Помидоры нарезать колечками, выложить на бумажное полотенце чтобы ушла лишняя жидкость.

   

6. Через 20 минут достать овощи из духовки (духовку не выключать). выложить в углубление помидоры.

   

7. Яйца взбить с молоком. Добавить соль, перец и зелень (за неимением последней я добавила немного сушеного базилика), сыр.

   

8. Залить молочно-яично-сырной смесью помидоры. Сыр разровнять по поверхности. Поставить в духовку на 30 минут.

   

9. Приятного аппетита!