От: alist
Впервые я попробовала соленые лимоны в Тунисе, но не сами лимоны, а блюдо из мяса, приготовленное в Тажине с добавлением консервированного лимона. Позже узнала, что это марокканский рецепт и он очень популярен в Африке. Заготавливала их уже два раза. В сочетании с тушеным мясом (бараниной, уткой) просто замечательно.соленые лимоны придают некую пикантность блюду. Использовать следует только кожицу лимона (без мякоти), но при тушении мяса можно положить лимон целиком. Предлагаю Вам сухой вариант засолки лимонов, т. е. без добавления воды или лимонного сока, поскольку в процессе консервирования лимоны выделяют достаточно много жидкости. Все очень просто, быстро и легко!
Лимон хорошо промыть и потереть губкой, чтобы снять налет, если он имеется. Срезать корочку с двух сторон.
Надрезать вдоль до половины лимона.
Перевернуть его и с другой стороны сделать продольный надрез, перпендикулярный первому.
Засыпать в каждый надрез соль.
Подготовить банку: я стерилизую в микроволновой печи. Для этого необходимо промыть банку и сразу поставить ее в микроволновку нагревать минуты 3-4 при максимальной мощности, пока банка не станет полностью сухой. Крышку от банки заливаю крутым кипятком и оставляю минуты на 3.
Лимон, обсыпанный солью, уложить в стерилизованную банку, закрыть ее и оставить на 1 час при комнатной температуре.
Хранить в холодильнике. Для полной консервации необходимо 3-4 месяца. Потом можно использовать при приготовлении любых мясных блюд. Так выглядит засоленный лимон через 4 месяца...
Обсуждение
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать соленые лимоны по-мароккански, но вышло вкусно!
Alist, рецепт замечательный! Спасибо!
Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!
Спасибо за рецепт соленых лимонов по-мароккански!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею соленых лимонов по-мароккански.
Alist, здесь новое блюдо соленые помидоры arcept.ru/zagotovki/soleniya/solenye-pomidory.
Обязательно сделаю соленые лимоны по-мароккански!!!
Красотищаа!
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт соленых лимонов по-мароккански!
Рецептик супер!!:)