Кабачковая икра без жарки

От: idromed

Фото кабачковой икры без жарки.

Чаще всего овощи для икры обжаривают на масле. Я покажу, как приготовить кабачковую икру без жарки и без единой капли масла. При этом овощи мы будем тушить, что позволит сохранить витамины в блюде.

Рецепт: Простой
Время приготовления: 60 мин
Порций: 10
Калорий: 507 ккал
Кухня: Русская
Вегетарианство: Вегетарианские рецепты

Состав:

Кабачок — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Томатная паста — 1 ст.л.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль, специи — По вкусу
Уксус — 2 ст.л.

Как приготовить

Молодые кабачки вымойте. Нарежьте на небольшие кубики. Наша кабачковая икра будет приготовлена кусочками, а не в виде пасты. Поэтому нарезать кабачки будем равными аккуратными кубиками.
Для тушения овощей лучше всего выбрать большую толстостенную кастрюлю. Кабачки поместите в эту кастрюлю и займитесь подготовкой других овощей.
Нарежьте репчатый лук, а морковь натрите на крупной терке. Положите эти овощи к кабачкам. Влейте в кастюлю 1 стакан воды. Поставьте ее на огонь и тушите около 30 минут. Помешивайте.
Добавьте в кастрюлю томатную пасту. Перемешайте. Добавьте соль, сахар, специи по вкусу. Можно подлить еще немного воды (при необходимости).
Тушите икру до готовности. В целом время тушения составляет около 40 минут. В конце приготовления добавьте уксус. Варите еще 1 минуту и выключите.

На заметку

Данный рецепт кабачковой икры предусматривает нарезку кабачков кубиками. Нам не нужно превращать их в кашицу. Если вы больше предпочитаете однородную пастообразную массу, то погружной блендер быстро исправит ситуацию в вашу пользу. Такую икру можно кушать сразу. Но также можно сделать заготовку на зиму, закатав икру в стерилизованные банки.

Видео

Обсуждение

4.3 / 5

Волынкина Светлана

Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит кабачковую икру без жарки.

genda1988

Прекрасный рецепт кабачковую икру без жарки!
Лучше делать кабачковую икру без жарки строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!

eserilo

Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.

ilowhelse1980

Вчера был день кабачковой икры без жарки.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!

vera73

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D

lyusya76

Рецепт в закладки, также как и икра кабачковая с яблоками.

maya

Очень круто получилось!

bazarova_89

Спасибо большущее-пребольшущее за такой чудный рецепт!

violetta78

Спасибо за рецепт кабачковой икры без жарки, он мне пригодился.

anika

Я пошла делать как у вас!!!

caloofaly

Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!

zinka79

А как здесь добавить рецепт в закладки?

ithougra

Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)

dunsupp

А я думала разбираюсь в приготовлении кабачковой икры без жарки:D:D, а здесь такое:)

vita98

Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.

okhrimenko_84

Кабачковая икра без жарки по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D

fedoseev_95

Да кабачковую икру без жарки так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
idromed, спасибо!

nered1995

Сделали, но еще не пробовали!!

Инга Степаненко

А как же мне хочется уже приготовить.

idonden1972

Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)

absentium1999

Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!