Домашние роллы филадельфия

Состав:

для риса

• Рис для суши 1 стак.
• Вода 1 стак.
• Рисовый уксус 2,5 ст.л.
• Сахар 1 ч.л.
• Соль 0,25 ч.л.

для роллов

• Семга 600 г
• Сыр Филадельфия 125 г
• Зеленый лук 20 г
• Огурец 1 шт.
• Водоросли нори 2 шт.

дополнительно

• Васаби 20 г
• Маринованный имбирь 20 г
• Соевый соус 200 мл

Как приготовить

1. Первым делом нужно сварить рис для суши. Вот пошаговый рецепт приготовления риса для суши. Семгу нарезать тонкими ломтиками. Если будете добавлять рыбу в начинку, то отдельно нужно нарезать нужное количество брусочков. Можно использовать готовую рыбную нарезку.

2. Каждый лист нори разрезать поперек на 2 части. По широкому краю половинки листа нори можно сразу отрезать перья лука нужного размера.

   

3. Так же можно поступить с огурцом. Если огурцы маленькие, то их можно просто порезать длинной соломкой.

   

4. Огурцы порезать тонкими длинными полосками. Можно их очистить и удалить семена. Удалять семена, на мой взгляд, не всегда обязательно.

   

5. Рядом нужно поставить емкость с водой, в которую добавляем рисовый уксус или лимонный сок. Периодически купая руки в такой воде, мы избежим прилипания к ним риса. Коврик для формирования роллов обернуть пищевой пленкой. Половинку листа нори кладем на край коврика блестящей стороной вниз. Смочить руки подкисленной водой и взять ладошкой горсть риса. Из риса скатать шарик и равномерно распределить его на матовой стороне листа. Рис распределяем так, чтобы с нашей стороны оставить зазор приблизительно в 1,5 см, а с противоположного края рис выходил за пределы нори на те же 1,5 см.

   

6. При помощи коврика перевернуть лист нори. В центр кладем сыр, веточки лука и полоски огурца. Сегодня у меня очень рыбная Филадельфия, поэтому в начинку я тоже добавила брусочек семги, при желании можно обойтись и без нее. Важно не переборщить с начинкой, иначе вы не сможете завернуть роллы. Хотя, когда готовишь их первый раз, все проходят через этот соблазн:)

   

7. При помощи коврика заворачиваем край нори на котором было меньше риса. Начинку придерживаем пальцами и в процессе заворачивания как бы немного вдавливаем ее в центр.

   

8. При помощи коврика сворачиваем другой конец нори и формируем роллы.

   

9. На коврик выкладываем ломтики семги, по размеру ролла. Можно обернуть семгой весь рулетик, а можно только верхнюю часть.

   

10. Кладем ролл по центру ломтиков семги и при помощи коврика сворачиваем его. При формировании роллов надавливаем со стороны краев в центр и придаем ему нужную форму: квадратную, круглую, треугольную...Перед нарезкой роллам лучше всего дать немного настояться. Для этого их можно обернуть пищевой пленкой и оставить на 10-20 минут.

    

11. Для того, чтобы нарезать роллы, вам нужен очень острый нож, который после каждого использования нужно смачивать подкисленной водой. Готовый ролл разрезать на 2 равные половинки. Соединить их попарно и еще раз разрезать пополам. После этого разрезать каждую пару еще на 2 части. В результате у вас должно выйти 8 одинаковых кусочков.

    

12. Готовые роллы подавать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.