Сборная глазунья

Состав:

• колбаса вареная
• колбаса варено-копченая
• хлеб черный
• сало
• яйца
• соль
• масло подсолнечное
• фарш свинина+говядина
• лук
• чеснок
• картошка
• яйцо
• соль
• перец
• сыр плавленый

Как приготовить

1. 16 лет назад мне показали рецепт:

2. Хлеб белый и черный, нарезать кубиками

3. Колбасу нарезать кубиками

4. Обжарить на подсолнечном масле хлеб и колбасу

5. Разбить яйца в сковородку, и посолив по вкусу, хорошо перемешать вместе с желтками.

6. Накрыть крышкой и ждать готовности яиц.

7. Все оказалось просто и вкусно, но с годами, после многих экспериментов (что еще можно ввернуть...), любимое блюдо приобрело постоянный рецепт. О нем и будет разговор.

8. Продукты: Колбаса вареная, колбаса варено-копченая, хлеб черный, сало, яйца, соль и масло подсолнечное.

10. 1. Разводим огонь.

11. 

12. Готовим сковородку.

13. 

14. Подкладываем для устойчивости трубки.

15. 

16. И водружаем сверху сковородку.

17. .

    

18. Наливаем масло.

19. 

20. И ждем когда нагреется.

21. .

    

22. Сначала хлеб жарим.

23. 

24. Распределить хорошенько.

25. 

26. Жарить помешивая, очень внимательно, на костре гренки превращаются в угли, гораздо быстрее:)

27. 

28. Обжариваем примерно вот до такого состояния.

29. .

    

30. Добавляем сало.

31. 

32. Перемешиваем

33. .

    

34. Добавлем колбасу.

35. 

36. Всю сразу.

37. 

38. И переаешиваем.

39. 

40. Слегка обжариваем.

41. .

    

42. И Разбиваем яйца. Для тех кто любит текущий желток, на данном и этапе и чуть дальше нужно быть предельно внимательными.

43. .

    

44. Солим по вкусу.

45. .

    

46. Теперь ЕЩЕ РАЗ быть внимательными, перемешивать белок с содержимым сковородки нужно очень аккуратно, не задевая желтков.

47. 

48. Даже 16 лет опыта приготовления этого рецепта, не помогают. Вот они неизбежные потери.

49. .

    

50. Накрываем крышкой.

51. 

52. Томим "на свечке"... Иногда поглядывая под крышку, чтобы не упустить момент готовности белка на желтках.

53. 

54. Теперь открываем, и.

55. 

56. Вот она красавица!:)

57. 

58. Это уже в доме, не удержался, поставил две почти одинаковые фотографии

59. 

60. Теперь выкладываем на тарелки.

61. 

62. И естественно с хорошим настроением!:)

63. 

64. Всем приятного аппетита!

65. Про бонус чуть не забыл... Котлетки с сыром!

66. На следующий день решили котлеток с сыром крутануть, но размещаю в этом рецепте, так как сфотографировать не догадался. Да и рецепт простой.

67. Продукты: Фарш свинина+говядина, лук+чеснок+картошка на мелкой терке, яйцо, соль, перец, сыр плавленый для тостов или сегментами. Сыр естественно внутрь котлет.

68. это в процессе.

69. 

70. А вот собственно результат!

71. 

72. Все было скушано с макаронками. И под холодную родимую.:)

73. Еще раз всем приятного аппетита!

74. З. Ы.: Как видно на фотографиях, эти занятия для всей семьи, очень душевно на природе скоротать отпускной вечерок. Всем удачи!:)