Шведские фрикадельки с брусничным джемом

Состав:

• Свиной фарш 800 г
• Хлебные крошки 250 г
• Молоко 300 мл
• Яйцо куриное 2 шт.
• Чеснок 10 г
• Черный душистый перец 5 г
• Сливочное масло 75 г
• Пшеничная мука 50 г
• Мясной бульон 600 г
• Брусничный соус по вкусу

Как приготовить

1. В большой миске смешиваем фарш, мелко нарубленный чеснок, слегка взбитые яйца, хлебные крошки, молоко и специи. Перемешиваем до однородности.

2. Из фарша формируем фрикадельки размером с небольшой мандарин, кладем их на застеленный фольгой противень.

3. Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 15-20 минут, до готовности.

4. Пока пекутся фрикадельки, готовим соус. Для этого растапливаем в сотейнике масло, добавляем муку и жарим помешивая минуты 2-3.

5. Мука не должна стать коричневой. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем в сотейник молоко, затем, точно так же

6. Подогретый бульон. Солим и варим, постоянно помешивая, до загустения соуса (он должен принять консистенцию сметаны).

7. Готовые фрикадельки кладем в большую глубокую посуду и заливаем соусом. Перемешиваем и подаем, гарнировав брусничным джемом. Приятного аппетита!