От: com1
это порция на 2х человек. Как вы поняли нужны нам кртофель, лук, (здесь не видно) чеснок, мясо (говядина), сало обыкновенное, растительное масло и соль с перцем. Сковорода и плита (лучше газовая) так же будут использованы.:)
Нарезаем лук мелкими кубиками, картофель нарезаем как фри, сало тонкими полосками, чеснок просто чистим, а вот мясо нужно порезать тонко, в идеале 0,5см. Вот что мы имеем:
(честно говоря, лука я использовал всего 2/3 от общего кол-ва).
Когда все порезано, поливаем сковороду растительным маслом (совсем на донышке), кладем сало и доводим его до состояния полупрозрачности.
Засыпаем лук и его тоже доводим:) до состояния когда он еще не начал, но уже готов начать принимать знаменитый желтый цвет.
кладем картошку, которую сразу же солим
перчим
и тщательно перемешиваем
теперь можно отбить мясо. Причем мясо отбиваем до дырок.
Не забываем перемешивать картофель. В процессе мешания, его можно досаливать и доперчивать. Даже лучше разделить процесс соления на несколько частей, что бы быть уверенным в том, что все просолилось и проперчилось.
Дальше самое сложное. Надо поймать момент, когда он начинает уже откровенно жариться, но еще не начал. Я его проверяю (момент) по цвету и ломкости. Цвет на фото передать не удалось, он этакий слабожелтушно-поджаренный, а ломкость... Когда верхняя часть картошки уже режется, а внутренняя сырая, но готова порезаться при некотором усилии. В общем где-то так.
Вот тогда мы с помощью специального девайся, типа чеснока-давилка, выдавливаем туда чеснок
последний раз перемешиваем и накрываем крышкой
Все. На 5 минут (ровно) про картофель можно забыть и заняться мясом. Берем вторую сковороду и поливаем маслом. Тут уж не скупимся. Доводим масло до состояния закипания
и кладем мясо, которое сразу же соли и... ну понятно.:)
две минуты на 1 сторону, 2 минуты на другую
и мясо готово. Совет: мясо следует прижимать к сковороде, а то его постоянно выгибает дугой и оно стремится вылезти из масло. С одной стороны это полезно, т. к. оно забирает соль и перец, которые свободно дрейфуют по маслу, но с другой... А что ему делать-то на воле?
5 минут прошли? Значит и картофель готов.
А в месте это выглядит как на первой картинке. Повтор:)
P.S. Можно заметить на фотах, что у меня мясо делается когда картошка еще не под крышкой, я делал 2 порции мяса, пришлось начать раньше.:)
P.P.S Приятного аппетита! А мы все это уже съели.:)
Обсуждение
Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!
Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду картофель жареный с мясом.
Как это должно быть вкусно!!!!
Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.
Да картофель жареный с мясом…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать картофель жареный с мясом постоянно.
А на приготовление картофеля жареного с мясом меня вдохновил рецепт картофеля с мясом и сладким перцем arcept.ru/goryachee/garniry/kartofel-s-myasom-i-sladkim-pertsem. Рецепт бесподобен! Пробуйте обязательно.
Картофель жареный с мясом вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)
Спасибо, замечательный рецептик, картофель жареный с мясом класс!
В общем, картофель жареный с мясом супер!
Автор-волшебница!!!