Картофель жареный с мясом

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 35 мин
  • Порций: 2
  • Калорий: 483 ккал
  • Кухня: Авторская

Состав:

  • картофель
  • лук
  • чеснок
  • мясо
  • сало
  • растительное масло
  • соль
  • перец

Как приготовить

  1. это порция на 2х человек. Как вы поняли нужны нам кртофель, лук, (здесь не видно) чеснок, мясо (говядина), сало обыкновенное, растительное масло и соль с перцем. Сковорода и плита (лучше газовая) так же будут использованы.:)

  2. Нарезаем лук мелкими кубиками, картофель нарезаем как фри, сало тонкими полосками, чеснок просто чистим, а вот мясо нужно порезать тонко, в идеале 0,5см. Вот что мы имеем:

  3. картофель жареный с мясом. Шаг 4
  4. (честно говоря, лука я использовал всего 2/3 от общего кол-ва).

  5. Когда все порезано, поливаем сковороду растительным маслом (совсем на донышке), кладем сало и доводим его до состояния полупрозрачности.

  6. картофель жареный с мясом. Шаг 7
  7. Засыпаем лук и его тоже доводим:) до состояния когда он еще не начал, но уже готов начать принимать знаменитый желтый цвет.

  8. картофель жареный с мясом. Шаг 9
  9. кладем картошку, которую сразу же солим

  10. картофель жареный с мясом. Шаг 11
  11. перчим

  12. картофель жареный с мясом. Шаг 13
  13. и тщательно перемешиваем

  14. картофель жареный с мясом. Шаг 15
  15. теперь можно отбить мясо. Причем мясо отбиваем до дырок.

  16. картофель жареный с мясом. Шаг 17
  17. Не забываем перемешивать картофель. В процессе мешания, его можно досаливать и доперчивать. Даже лучше разделить процесс соления на несколько частей, что бы быть уверенным в том, что все просолилось и проперчилось.

  18. Дальше самое сложное. Надо поймать момент, когда он начинает уже откровенно жариться, но еще не начал. Я его проверяю (момент) по цвету и ломкости. Цвет на фото передать не удалось, он этакий слабожелтушно-поджаренный, а ломкость... Когда верхняя часть картошки уже режется, а внутренняя сырая, но готова порезаться при некотором усилии. В общем где-то так.

  19. картофель жареный с мясом. Шаг 20
  20. Вот тогда мы с помощью специального девайся, типа чеснока-давилка, выдавливаем туда чеснок

  21. картофель жареный с мясом. Шаг 22
  22. последний раз перемешиваем и накрываем крышкой

  23. картофель жареный с мясом. Шаг 24
  24. Все. На 5 минут (ровно) про картофель можно забыть и заняться мясом. Берем вторую сковороду и поливаем маслом. Тут уж не скупимся. Доводим масло до состояния закипания

  25. картофель жареный с мясом. Шаг 26
  26. и кладем мясо, которое сразу же соли и... ну понятно.:)

  27. картофель жареный с мясом. Шаг 28
  28. две минуты на 1 сторону, 2 минуты на другую

  29. картофель жареный с мясом. Шаг 30
  30. и мясо готово. Совет: мясо следует прижимать к сковороде, а то его постоянно выгибает дугой и оно стремится вылезти из масло. С одной стороны это полезно, т. к. оно забирает соль и перец, которые свободно дрейфуют по маслу, но с другой... А что ему делать-то на воле?

  31. 5 минут прошли? Значит и картофель готов.

  32. картофель жареный с мясом. Шаг 33
  33. А в месте это выглядит как на первой картинке. Повтор:)

  34. картофель жареный с мясом. Шаг 35
  35. P.S. Можно заметить на фотах, что у меня мясо делается когда картошка еще не под крышкой, я делал 2 порции мяса, пришлось начать раньше.:)

  36. P.P.S Приятного аппетита! А мы все это уже съели.:)

Обсуждение

4.5 / 5
atentedes1971
atentedes1971

Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!

ira84
ira84

Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду картофель жареный с мясом.

owhall
owhall

Как это должно быть вкусно!!!!

liza84
liza84

Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.

tidadya
tidadya

Да картофель жареный с мясом…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать картофель жареный с мясом постоянно.

ustonoren
ustonoren

А на приготовление картофеля жареного с мясом меня вдохновил рецепт картофеля с мясом и сладким перцем arcept.ru/goryachee/garniry/kartofel-s-myasom-i-sladkim-pertsem. Рецепт бесподобен! Пробуйте обязательно.

ulintseva_78
ulintseva_78

Картофель жареный с мясом вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)

Белянкова Люся
Белянкова Люся

Спасибо, замечательный рецептик, картофель жареный с мясом класс!

basieva_76
basieva_76

В общем, картофель жареный с мясом супер!
Автор-волшебница!!!