Котлеты из филе минтая

Состав:

• Минтай 410 г
• Лук 1 головка
• Батон 1 кусочек
• Масло сливочное 45 г
• Яйца куриные 2 шт.

Как приготовить

1. Подготовленную рыбу и почищенный лук измельчить в мясорубке.

2. Добавить предварительно замоченную в молоке мякоть батона. Перед тем, как ее вмешивать, хлеб нужно отжать от молока.

3. Картофель очистить от шкуры и натереть на терке. Также отправить в фарш.

4. Во время вымешивания ввести яйцо, масло, соль и перец, ориентируясь на свой вкус.

5. Оставшееся яйцо разбить в отдельную чашку, присолить и немного взбить при помощи вилки.

6. На широкое блюдо выложить немного панировочных сухарей.

7. Формируем котлету. Обмакиваем ее вначале в яйце затем в сухарях и выкладываем на заранее разогретую сковороду.

8. Рыбу нужно вымыть и сделать из нее филе, тщательно удалив все косточки.

9. Овощи очистить и порезать на крупные куски.

10. Через мясорубку пропустить рыбное филе и все нарезанные овощи.

11. Добавить в него соль, перец и манку. Хорошо вымесить.

12. Емкость пароварки смазать растительным маслом и выложить в нее сформированные котлеты.

13. Филе нужно промыть под проточной водой и обсушить, выложив на бумажное полотенце. Измельчить рыбу при помощи мясорубки.

14. Лук порезать мелкими квадратиками и обжарить, чтобы овощ стал прозрачным. Вмешать в рыбный фарш.

15. Мякоть батона (немного) замочить в молоке и дать разбухнуть. Потом отжать и положить в фарш.

16. К рыбе также нужно добавить сахар, соль и перец. Тщательно вымесить и слепить небольшие котлетки. Полуфабрикаты убрать в холодильник на час.

17. Духовой шкаф заранее разогреваем до +180. Поверхность противня смазываем маслом и выкладываем заготовки.