Котлеты в сметанном соусе

Состав:

• Свиной фарш - 600 г
• Яйцо - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Белый хлеб - 2 ломтя
• Сметана - 200 г
• Зелень - по вкусу
• Соль, перец - по вкусу
• Мука пшеничная - для панировки
• Растительное масло - для жарки

Как приготовить

1. Мясные котлеты в сметанном соусе готовлю в два этапа: сначала обжариваю по пару минут на сковороде для схватывания корочки, затем перекладываю в жаропрочную емкость и дополнительно тушу со сметаной в духовке. Кроме свиного, подходит любой другой фарш, смесь/ассорти. Котлеты выходят очень сочными, нежными и ароматными.

2. Для приготовления котлет с подливкой из сметаны в духовке сразу подготовим продукты по списку: свиной фарш, сметану, растительное масло, репчатый лук, чеснок, специи, зелень, муку, белый хлеб, яйцо.

3. Фарш приправляем солью и молотым черным перцем, отдельно в воде/молоке размачиваем хлеб.

   

4. Добавляем яйцо, измельченные репчатый лук, чеснок, хлебный мякиш (отжимаем от жидкости).

   

5. Перемешиваем, влажными или промасленными ладонями формируем овальные заготовки, панируем со всех сторон в муке.

   

6. Примерно по минуте обжариваем на раскаленной сковороде в растительном масле, переворачиваем.

   

7. Заливаем огнеупорную форму сметанным соусом сметаной со специями, плюс измельченными зеленью и чесноком. Раскладываем котлеты.

   

8. Смазываем котлеты сметанной подливкой и сверху. Отправляем в предварительно разогретую духовку на 25-30 минут, запекаем котлеты в сметанном соусе при температуре 180 градусов.

   

9. Подаем домашние котлеты, запеченные в сметанном соусе, с гарниром или сооружаем бутерброды.

   

10. Надо сказать, свернувшаяся сметанная пенка тоже вкусная. Приятного аппетита!