Паста с креветками и сливочным соусом

Состав:

• паста (тальятелле, спагетти, ракушки, гнёзда и т.д.) – 1/2 пачки~250 г
• очищенные замороженные креветки — 400 гр. (пачка)
• 3-4 дольки чеснока
• лук репчатый -1 луковица
• сливки 10 % — 1 стак. (200 мл)
• пармезан - 300 г
• оливковое масло~30 мл
• сливочное масло - 3 ст.л.
• мука 2 ст.л.
• орегано
• майоран
• сушёный укроп
• свежемолотый чёрный перец
• соль

Как приготовить

1. Большую кастрюлю с водой поставить на огонь, дать закипеть воде, добавить соль по вкусу и пару ложек оливкового масла. Время приготовления указано на пачке. Готовую пасту откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Готовим соус: креветки разморозить под проточной холодной водой, дать стечь, очистить их.

2. 2. Очистить чеснок и лук, измельчить. На разогретую сковороду налить оливковое масло, выложить лук и чеснок, слегка обжарить, до золотистости. Выложить креветки на сковородку, выпарить из них воду, а затем обжарить на сильном огне, постоянно помешивая, в течение 3-4 минут.

   

3. 3. Муку обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая. Добавляем в сковороду сливочное масло, перемешиваем, вливаем сливки и нагреваем, постоянно помешивая, 2-3 минуты. Посолите, поперчите. Постоянно помешивая, довести соус до загустения. Важно не передержать его на огне. Если соус получился слишком густым, можно разбавить его оставшимися сливками или водой, в которой варилась паста, доведя до нужной консистенции. Соус соединяем с креветками и приправами. Добавляем половину натертого Пармезана.

   

4. 4. Выложить на тарелку спагетти, сверху полить сливочно-креветочным соусом, украсить по желанию. Готово. Приятного аппетита! Я сделала небольшую ошибку, использовала рисовые макароны, в следующий раз буду это блюдо готовить только с пастой.