Говядина тушеная с луком

Состав:

• Говядина - 500 г
• Лук репчатый - 150 г
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец горошком - 3 шт.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Специи сухие - по вкусу

Как приготовить

1. Приготовим ингредиенты. Конечно, блюдо будет вкуснее из молодой говядины, лучше использовать вырезку и обязательно свежее мясо. Первым делом разморозим кусок вырезки говядины и вымочим его в холодной воде, пару раз ее меняя, если используем замороженное мясо. Если мясо было охлажденное, просто промываем его, срезаем пленочки и лишний жирок.

2. Промытую говядину нарезаем на небольшие кусочки - кубики, как говорится на один укус.

   

3. Берем репчатый лук (на полкилограмма мяса достаточно пары луковиц крупного размера), снимаем шелуху. Половина лука нарезаем вдоль волокон, на небольшие перья, вторую половину поперек - четвертинками колец. Благодаря такому способу нарезки из половины лука получится подливка (лук растворится в пюре), а вторая часть останется целой.

   

4. На сухую сковороду выкладываем порезанное мясо и обжариваем его, мешая, пока вся влага полностью не выпарится.

   

5. Затем добавляем растительное масло и жарим говядину, переворачивая, до румяности.

   

6. Добавляем весь лук, перемешиваем и жарим до мягкости и прозрачности лука.

   

7. Кладем в сковороду специи: душистый перец горошком, лавровый лист и соль, по желанию можно добавить щепотку готовой смеси к мясу, говядина будет ароматнее. Вливаем полстакана воды, перемешиваем, убавляем огонь до среднего. Накрываем сковороду крышкой и тушим мясо около получаса. Периодически проверяя процесс приготовления, если жидкость будет быстро испаряться, нужно долить воды.

   

8. Когда жидкость почти полностью выпарится, снимаем сковороду с огня. Мясо готово, должно получиться очень мягким и нежным. Подаем говядину с луком с гарниром или без него, по желанию со свежими овощами и хлебом. Приятного аппетита!