Плов с курицей в казане

Состав:

• -Рис белый круглозерлый — 200-250 г
• -Филе курицы — 200 г
• -Морковь — 200 г
• -Лук средний — 1-2 шт.
• -Чеснок — 1 шт. (Желательно крупный и сочный)
• -Специи: шафран, соль, барбарис, кулябская зира, имбирь молотый (по вкусу) — 1-2 Щепоток
• -Сливочное и растительное масло — 6-7 ст.л.
• -Вода — 2 стак.

Как приготовить

1. Итак, рецепт плова из курицы в казане следующий: 1 шаг. Ставите на сильный огонь казан, и кладете сливочное и растительное масло. Как только масло закипело кладете мелко нарезанный лук и морковь. Через минут 5-6 мелко нарезанное филе. Обжариваете до появления золотистой корочки. Пока обжаривается, в глубокой большой миске 3 раза промойте, затем замочите рис.

2. шаг. Отдельно вскипятите воду и залейте к обжарке. Вода должна окрасится. Кладем все специи, каждого по 1-2 щепотке. Вода должна быть слегка пересолена. Далее сливаем воду с риса и кладем его в нашу "заготовку". Обязательно разровняйте рис и во внутрь затолкайте цельную головку чеснока. Накройте казан крышкой.

3. шаг. До приготовления плова старайтесь не открывать крышку, иначе вместе с паром улетят и эфирные масла. Через 10-15 минут убавьте огонь вдвое, и как можно скорее соберите весь рис горочкой, но не ломайте его! Ждем еще 5 минут, выключаем огонь полностью и оставьте его настаиваться. Ну вот и готов наш плов с курицей в казане! Приятного аппетита!