От: uldofleds
Разновидностей плова существует огромное количество, но классикой среднеазиатской кухни по праву считается ферганский плов, который готовится исключительно из риса под названием "девзира" (дев-зира), произрастающего только в Ферганской Долине.
Ферганский плов очень вкусный и насыщенный, но, несмотря на это, содержит лишь небольшой набор определенных специй, основную часть которых составляют зира, зерна кориандра, ягоды барбариса, красный перец и шафран. Иногда дорогой шафран заменяют на более доступную куркуму и по желанию добавляют, например, сушеный базилик. Как правило, таким набором специй ферганский плов и ограничивается, а приготовить пряную смесь для него можно и впрок.
Для этого подготовьте продукты по списку.
Смешайте в миске ягоды барбариса и семена зиры.
В ступке измельчите зерна кориандра вместе с красным перчиком и шафраном.
Смешайте все специи вместе. На этом этапе можно остановится, но можно добавить еще и пару ложек мелкой соли.
Смесь специй для ферганского плова готова! Храните ее в закрытой баночке и используйте по назначению.
Обсуждение
Это мой самый любимый рецепт смеси специй для ферганского плова, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))
Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог
Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю смесь специй для ферганского плова)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!
Девочки, увлеклась компотной смесью на зиму. Готовлю каждые выходные.
Очень вкусно получилось моей маме понравилось
Вот это да! Какой красивый рецептик смеси специй для ферганского плова! А вкусный и простой!
Приготовила вкусно
Офигенно вкусно получается смесь специй для ферганского плова и с первого раза!
спасибо большое!!!:)
Uldofleds, большое спасибо!
Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
Uldofleds, получилось зашибись!
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
смесь специй для ферганского плова-это моя мечта!)))
Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
uldofleds, спасибо большое!!!)