Фокачча цельнозерновая принцесса специй

Состав:

• мука цельнозерновая - 250 г
• мука - 250 г
• дрожжи сухие - 5 г
• вода - 300 мл
• корица молотая - 1 ч.л.
• имбирь молотый - 1 ч.л.
• перец черный молотый - 1 щепотка
• соль - 5 г
• виноград - 12 шт.
• орехи - 3 шт.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• мед - 2 ст.л.
• сахар - 1 ч.л.

Как приготовить

1. Подготовим продукты.

2. Смешаем два вида муки, кладем специи.

   

3. Всыпаем дрожжи, сахар. Если дрожжи надо активировать, то в небольшом количестве теплой воды с ложкой сахара растворяем дрожжи.

   

4. Вливаем воду.

   

5. Перемешиваем.

   

6. Кладем тесто на стол и замешиваем, если необходимо добавляем муку или воду.

   

7. Должно получится тесто мягкое как мочка уха.

   

8. В смазанную маслом миску кладем тесто и выдерживаем 20 часов при комнатной температуре.

   

9. Кладем тестов форму или просто в кольцо на пергаменте с маслом.

   

10. Даем тесту еще подрасти 40-60 минут. Вкладываем виноград и орехи.

    

11. Смешиваем две ложки масла и воду

    

12. Поливаем масляной жидкостью.

    

13. За это время нагреваем духовку до 250 С, нижний нагрев, ставим на нижний уровень, на 2-ой (на первом стало подгорать).

    

14. Через 25 минут переключаем на верхний-нижний нагрев, переставляем противень на средний уровень, запекаем до золотистого цвета.

    

15. Перед подачей поливаем медом. Приятного аппетита!