Сочные тефтельки
От: sasis
Фото сочных тефтелек.
Вот с самого детства я обожаю тефтели! У меня даже одно слово "тефтельки" тут же аппетит вызывает. Конечно в наше время многие отказываются от жареного в пользу тушеного и запеченного. Я тоже стараюсь обжаривать продукты в масле как можно меньше. В основном я все запекаю. Но вот настоящие тефтельки, в моем понимании, должны быть только обжаренные. Румяные, с хрустящей корочкой и макаронами. Лучший ужин моего детства! А еще они должны быть маленькими, чтобы наколоть вилочкой и сразу в рот. Именно такие тефтельки представлялись мне, когда я читала Карлсона. Помните, как он башни из них строил?:) Так что сегодня делюсь с вами рецептом тефтелек, который мне очень нравится. Они получаются нежными, сочными, но при этом имеют плотную структуру. Ну а способ приготовления выбирайте тот, что вам больше по душе: их и пожарить можно, и запечь, и в соусе потушить.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 2 ч
- Порций: 4
- Калорий: 247 ккал
- Кухня: Авторская
Состав:
- 400г фарша (у меня свинина, говядина 50/50)
- 1 яйцо
- 1 небольшая луковица
- 100мл сливок (любых)
- 40г панировочных сухарей
- 90г размятого в пюре отварного картофеля
- Соль, перец по вкусу
Как приготовить
-
Из этого количества ингредиентов получается примерно 30 небольших тефтелей.
-
Лук мелко порезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
-
В емкость складываем пюре (обычный отварной картофель), сухари и добавляем столовую ложку холодной воды.
-
Перемешиваем.
-
Добавляем обжаренный лук, яйцо.
-
Следом фарш, соль, перец.
-
Вымешиваем фарш и постепенно вливаем сливки (в зависимости от консистенции вашего фарша сливок может понадобиться меньше).
-
Замешиваем мягкий фарш и убираем в холодильник на час. Можно не убирать, но работать сразу с таким фаршем будет тяжело.
-
Лепим маленькие тефтельки (я отщипываю фарш мерной столовой ложкой). Далее есть несколько вариантов приготовления. Можно запечь тефтельки в вашем любимом соусе (сметанном, томатном,...), а можно их обжарить на сковороде до румяной хрустящей корочки.
-
Я часть тефтелей запекаю в сметане.
-
А часть обжариваю. Для этого каждую тефтельку надо обвалять в муке и...
-
... обжарить на сковородке до готовности.
-
Это готовые обжаренные тефтельки.
-
А это запеченные. Приятного вам аппетита!
Обсуждение
Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.
Vkysno, spasibo.
Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .
Sasis, что же вы со мной делаете? Решила приготовить ваш рецепт американских тефтелек, зашла к вам на страницу - теперь ещё и сочных тефтелек придется готовить, у вас все так аппетитно.
Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.
Уверена маме понравится
все любители сочных тефтелек оценили!
Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.
Надо попробовать приготовить сочные тефтельки
Муж не любит сочные тефтельки, а тут увидев это чудо попросил положить ему сочные тефтельки!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили сочные тефтельки вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)
Sasis, большое спасибо за рецепт сочных тефтелек!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.
Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!
Бесподобный рецепт сочных тефтелек!!!
Все получилось, спасибо, sasis!!!
Спасибо большое за рецепт сочных тефтелек, sasis.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает сочные тефтельки, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта сочные тефтельки!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))
Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту сочных тефтелек... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!