Вареники с квашеной капустой и мясом

Состав:

• капуста квашеная 700 г
• фарш мясной 250 г
• лук 2 шт.
• мука 500 г
• яйца куриные 1 шт.
• вода 1 стак.
• масло растительное 100 г
• соль по вкусу

Как приготовить

1. Домашние вареники на ужин беспроигрышный вариант. Они вкусны и аппетитны. С любой начинкой. Предлагаю приготовить вареники с квашеной капустой и фаршем, какие традиционно готовят в сибирских деревнях. Квашеную капусту (пошаговый рецепт см. здесь) промыть и хорошо отжать. Обжарить на растительном масле, добавив мелко нарезанный репчатый лук.

2. Фарш также обжарить на сковороде с мелко нарезанным луком, посолив и поперчив по вкусу.

   

3. Капусту и фарш соединить и еще немного пожарить, помешивая, на небольшом огне.

   

4. Готовую начинку для вареников переложить из сковороды в миску, дать остыть.

   

5. Приготовить тесто (обычное, пельменное). Яйцо разбить в миску, взбить его с солью (1 ч. л.), влить воду и хорошо размешать. Добавить муку.

   

6. Замесить крутое тесто. Переложить его в полиэтиленовый пакет и дать немного постоять.

   

7. Разрезать тесто на части, раскатать длинными колбасками, порезать их на ровные кусочки и раскатать кружки для вареников. Ввыложить начинку и защипнуть края полумесяцем.

   

8. Готовые вареники можно сразу варить или заморозить.

   

9. Варить вареники в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Подавать их можно со сметаной, домашним майонезом или сливочным маслом.

   

10. Приятного аппетита! Вареники это всегда вкусно!