Жаркое из свинины с картошкой в горшочках

Состав:

• Свинина 700 г
• Картофель 5 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Перец сладкий болгарский 1-2 шт.
• Помидор 2-3 шт.
• Сметана 200 г
• Твердый сыр 200 г
• Прованские травы по вкусу
• Свежая зелень по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Поваренная соль по вкусу

Как приготовить

1. Промываем свежий кусочек свинины в холодной воде, сушим его бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кубиками. Нарезку складываем в миску, туда же засыпаем ароматные сухие травы, молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешиваем ингредиенты и оставляем мясо настаиваться в течение получаса при комнатной температуре.

2. Подготовим для запекания овощную нарезку. Крупные помидоры промываем и нарезаем не слишком тонкими полукольцами. Промытый и очищенный картофель измельчаем кубиками средних размеров. Лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами, а затем четвертинками. Морковь можно нарезать тонкой соломкой ножом или натереть на крупной терке, а сладкий перец следует очистить от внутренних семян и зеленой подножки, затем нарезать маленькими кубиками.

   

3. Первым слоем в горшочек выкладываем картофель, нарезанный кубиками. Поверх него можно выложить пару чайных ложек сметаны. Все это присыпаем солью.

   

4. Мелкоизмельченную морковь выкладываем следующим равномерным слоем.

   

5. Перец лучше всего взять разноцветный. Нарезку из него выкладываем поверх моркови.

   

6. Полукольца помидоров кладем аккуратным ровным слоем поверх сладкого перца.

   

7. Тонким слоем выкладываем нашинкованный лук.

   

8. По истечении указанного в шаге 1 времени выкладываем завершающим слоем замаринованную свинину.

   

9. Смазываем поверхность мясного слоя сметаной в большом количестве.

   

10. В каждый горшочек доверху заливаем воду так, чтобы она сравнялась с поверхностью последнего слоя. Разогреваем духовой шкаф до 220 градусов и отправляем в него закрытые горшочки. Полчаса запекаем ингредиенты в таком режиме, а затем снимаем крышки, посыпаем мясо натертым заранее сыром и снова отправляем запекаться еще в течение 30 минут, но уже без крышек.

    

11. Горшочкам даем слегка остыть после духовки, а затем подаем к столу с черным хлебом и острыми соусами. Жаркое в горшочках со свининой и картошкой готово.Приятного аппетита!