Соус из кизила

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 20 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 78 ккал
  • Кухня: Авторская

Состав:

  • Кизил - 500-600 г
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Кориандр (семена) - 0,5 ч.л.
  • Перец ч.м. - по вкусу
  • Соль морская - по вкусу
  • Кинза - 0,5 пучка
  • Сахар - по вкусу
  • Масло растительное - 2 ст.л.

Как приготовить

  1. Если в продаже вы случайно увидели ягоды кизила - обязательно купите и попробуйте приготовить из него соус. Кислый, чуть терпковатый соус из кизила - настоящее лакомство к мясу или рыбе. Соус получается не только очень вкусным, но и очень полезным, с красивым розовато-красным цветом.

  2. Если ягоды попались не слишком спелые, добавьте немного сахара, и приправы можно добавить свои любимые. Хорошо сочетаются в соусе кориандр, зира (кумин), смесь перцев, чеснок, кинза, укроп, петрушка. В общем, пробуйте - соус очень вкусный.

  3. Для приготовления соуса из кизила к мясу (к рыбе) возьмите продукты по списку. Кизил нужно промыть под проточной водой.

  4. Залить кизил водой так, чтобы она слегка покрывала ягоды.

    соус из кизила. Шаг 4
  5. В зависимости от сорта и спелости ягод, отварить кизил 10-15 минут.

    соус из кизила. Шаг 5
  6. Ягоды откинуть на дуршлаг, кизиловый отвар остудить.

    соус из кизила. Шаг 6
  7. Надеть перчатки и отделить косточки от мякоти. Мякоть переложить в блендер, косточки выбросить. Добавить рубленую кинзу, чеснок, семена кориандра (можно взять молотые), соль, перец, растительное масло и, при желании, сахар и жгучий перец.

    соус из кизила. Шаг 7
  8. Пробить соус до однородной массы. Добавляя понемногу кизиловый отвар, отрегулируйте желаемую густоту соуса.

    соус из кизила. Шаг 8
  9. Подавать соус из кизила к мясу или к рыбе. Приятного!

    соус из кизила. Шаг 9

Обсуждение

4.3 / 5
Латорцева Янка
Латорцева Янка

Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!

Флигинских Зина
Флигинских Зина

Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))

oroungoro
oroungoro

Соус из кизила прелесть, спасибо за рецепт

sysolina_71
sysolina_71

Огромное спс за рецептик!!! =)

Катя Маринина
Катя Маринина

Спасибо killorin1970, ты меня спасла!!!

orontingi
orontingi

Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения

vorobyeva_92
vorobyeva_92

Хочу угостить вас рецептиком молочного соуса. А какие блюда готовите вы?

kuviko_93
kuviko_93

Killorin1970, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила соус из кизила!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!