Зеленый борщ со щавелем по-домашнему

Состав:

• шпинат 50 г
• щавель 50 г
• морковь 20 г
• томатная паста 15 г
• лук зеленый 15 г
• лук репчатый 10 г
• маргарин 10 г
• сметана 10 г
• петрушка 5 г
• уксус 5 г
• картофель 2 шт.
• свекла 1 шт.
• мука 1/2 ч.л.
• сахар 1/2 ч.л.
• перец черный молотый
• лавровый лист
• зелень

Как приготовить

1. Свеклу очистить, нарезать соломкой и посолить. Добавить уксус, перемешать. Положить массу в посуду для варки супа, добавить жир, собранный с предварительно сваренного мясного бульона, томатную пасту, сахарный песок, соль, немного муки, влить еще немного уксуса и тушить до готовности.

2. Морковь, петрушку и лук нарезать соломкой, спассеровать на столовом маргарине. В кипящий бульон положить сырой нарезанный картофель, добавить тушеную свеклу, пассеровку, варить борщ до готовности. За 5-10 минут до окончания варки в зеленый борщ положить нарезанный щавель, шпинат, зеленый лук, специи-по вкусу.