Щи консервированные

Состав:

• Капуста — 1 кг
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 4-5 Зубчиков
• Томатная паста — 4 ст.л.
• Зелень — По вкусу
• Растительное масло — По вкусу
• Перец острый стручковый — 1 шт.
• Соль — По вкусу
• Сахар — По вкусу
• Перец душистый горошком — По вкусу

Как приготовить

1. Капусту избавить от верхних листьев и мелко нашинковать.

2. Морковь и лук почистить. Лук нарезать полукольцами (или мелко, если вам так больше нравится), морковь натереть на терке.

   

3. Чеснок почистить и измельчить.

   

4. Осторожно очистить перец (вынуть семена) и нарезать каждый на 3-4 части.

   

5. Вымыть, обсушить и нарезать зелень.

   

6. В разогретом растительном масле обжарить лук, затем добавить морковь.

   

7. Выложить капусту, томатную пасту, соль и сахар (количество последнего сильно зависит от томатной пасты пробуйте ее обязательно!), добавить немного воды и тушить на среднем огне до готовности. За 5 минут до окончания приготовления добавить зелень и чеснок.

   

8. На дно чистых банок бросить по кусочку горького перца и несколько горошин душистого перца. Разложить по банкам щи, добавить в каждую 0,5 литровую банку по 1 столовой ложке уксуса (в 0,7-литровые чуть больше), накрыть стерильными крышками и стерилизовать 0,5-литровые банки 10 минут, 0,7-литровые 15 минут. Закатать крышками, перевернуть, укутать. После полного остывания переместить в темное прохладное место.