Суп из нута

Состав:

• куриные грудки - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• лук красный - 1 шт.
• сельдерей стебли - 1 шт.
• помидоры - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• перец болгарский зеленый - ½ шт.
• перец болгарский красный - ½ шт.
• укроп свежий - 3 веточки
• кинза свежая - 3 веточки
• петрушка - 3 веточки
• соль - по вкусу
• перец свежемолотый смесь - по вкусу
• вода - 2 л
• нут - 100 г

Как приготовить

1. Нут промыть, залить водой и оставить на пару часов. Потом слить воду, промыть еще раз, залить 2 литрами воды и варить до готовности. У меня на это уходит 2 часа, первые 30 минут я варю без крышки, потом накрываю.

2. Готовый нут хорошо взбить в блендере, подливая нутовый бульон.

   

3. Должно получиться нежное пюре.

   

4. Грудку нарезать кубиками.

   

5. Лук потушить до золотистого цвета, добавить куриную грудку, посолить, поперчить и тушить пару минут. Добавить овощи, тушить 3 4 минуты.

   

6. Залить нутовым бульоном и варить 5 минут. Помидор очистить и натереть на крупной терке, добавить в суп. Варить 5 минут.

   

7. Начать постепенно добавлять нутовое пюре, хорошо мешая ложкой, чтобы пюре растворилось. Добавить зелень, чеснок, соль, перец и снять с огня.

   

8. Приятного аппетита!