Пряный суп-пюре из нута
От: Дария Гранат
Фото пряного супа-пюре из нута.
Горячий, густой и пряный нутовый суп подается с холодной кисловатой заправкой. Это интересное сочетание делает суп необычным и привлекательным. В качестве основы здесь используется говяжий бульон, но его можно заменить куриным, овощным или даже просто водой.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 20 мин
- Порций: 6
- Калорий: 454 ккал
- Кухня: Домашняя
Состав:
- Бульон говяжий 2000 мл
- Лаймы 1 шт.
- Нут (турецкий горох) 350 г
- Сметана 150 г
- Зира (кумин) 1 ч.л.
- Кинза (кориандр) 15 г
- Кориандр сушеный (кинза) 1 ч.л.
- Перец чили 2 шт.
- Растительное масло 40 мл
- Соль ½ ч.л.
- Чеснок дольки 3 шт.
Как приготовить
-
Замочите нут в холодной воде на 8-12 часов. За это время он должен набухнуть и стать более мягким.
-
Когда нут набухнет, залейте его бульоном и поставьте варить на небольшом огне 1-1,5 часа. Тем временем подготовьте пряности очистите чеснок, вымойте чили и кинзу.
-
Чили разрежьте пополам вдоль и тщательно вычистите семечки и соединительные перегородки. Будьте осторожны и работайте в перчатках, чтобы не обжечь кожу.
-
На сухой сковородке поджарьте специи в течение 1-2 минут, помешивая.
-
Добавьте к специям масло, измельченный чеснок и перец. Готовьте еще 2-3 минуты.
-
Часть бульона, в котором варился нут, отлейте в сотейник, доведите до кипения и положите туда специи. Варите на небольшом огне 15 минут.
-
Нут с оставшимся бульоном превратите в пюре с помощью блендера. Затем смешайте пюре с бульоном, в который добавили специи и доведите все до кипения, посолите.
-
Для заправки взбейте в блендере сметану с кинзой, цедрой и соком лайма. Сок добавляйте частями, чтобы не получилось слишком кисло.
-
Подавайте горячий суп с холодной заправкой, украсив кусочками чили и листьями кинзы.
Обсуждение
Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!
Рецепт пряного супа-пюре из нута — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!
Дария, это просто волшебный рецепт пряного супа-пюре из нута!
спасибо!
Рецепт супа-пюре по-милански для любителей.
Как вкусно! У меня муж любитель пряного супа-пюре из нута.
Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что пряный суп-пюре из нута превзойдет все ожидания.
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
Дария!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))
Нашла ваш сайт!
Очень интересно!
И даже самые тяжелые рецепты тут очень легкие.
Спасибо большое, уже не терпится что-нибудь приготовить!
Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить пряный суп-пюре из нута…
Все, начну прямо сегодня!!!
Пошла пробовать…)))))
Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.
Оооочень вкусно получилось
Мой парень просто обожает пряный суп-пюре из нута))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…
Привет!
Я не ем пряный суп-пюре из нута!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.
Сделала пряный суп-пюре из нута, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!
Спасибо за рецепт!
Прочитала, надо попробовать.