Вегетарианский суп-пюре из брокколи
От: Маша
Фото вегетарианского супа-пюре из брокколи.
Большинство вегетарианцев разбираются в овощах, их полезных свойствах, лучше, чем обычные мясоеды. Этот рецепт вегетарианского супа-пюре из брокколи рассказала мне подруга-вегетарианка. Очень вкусный.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 4
- Калорий: 60 ккал
- Кухня: Авторская
- Вегетарианство: Постные рецепты
- Повод: На обед, На скорую руку
Состав:
- Брокколи — 500 г
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 Зубчика
- Морковь — 1-2 шт.
- Сельдерей — 1 шт.
- Листья тимьяна — 8-10 шт.
- Вода — 5-6 стак.
- Соль — По вкусу
- Чёрный молотый перец — По вкусу
- Орехи Кешью — 1 стак. (По желанию.)
Как приготовить
-
Подготовьте все ингредиенты. Нарубите мелко лук и чеснок, нарежьте брокколи, морковь и сельдерей. Измельчите орехи Кешью (если вы хотите их использовать).
-
Сначала на оливковом масле обжарьте лук и чеснок. Это займет 2 минуты. Затем добавьте брокколи, сельдерей и морковь. Обжаривайте все овощи 3 минуты.
-
Добавьте в кастрюлю воды, листья тимьяна, измельченные орехи кешью, посолите, поперчите по вкусу. Доведите до кипения. Варите суп-пюре на среднем огне 25 минут, приоткройте крышку, чтобы вода могла испаряться. Когда овощи станут очень мягкими, измельчите их блендером или помните толкушкой. Готовый вегетарианский суп-пюре с брокколи украсьте свежей зеленью.
На заметку
Мне очень нравятся супы-пюре. Лучше всего для таких супов подходит именно брокколи. Варите ее с морковью, сельдереем - отлично сочетаются. Я добавляю орехи кешью, но редко. В этом рецепте я использовала их. Совет, если вы решили сделать вегетарианский суп-пюре с брокколи и орехами кешью, измельчите их очень хорошо, прямо в муку. Иначе они хрустят на зубах. Наслаждайтесь приятным и нежным вкусом! Рецепт вегетарианского супа-пюре представляю с фото.
Обсуждение
Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
Маша, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант вегетарианского супа-пюре из брокколи.
Мне он нравится больше других.
Я делала вегетарианский суп-пюре из брокколи к приезду родственников.Все съели!!!
Попробуйте рецепт супа-пюре из свеклы, это просто и вкусно.
Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!
Супер все получилось
Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)
Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))
Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!
Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.
Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.
Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, вегетарианский суп-пюре из брокколи сказка!
Я делала почти так же, было очень вкусно.
Вы там знаете толк в еде :)