Суп-пюре из брокколи без картофеля

Состав:

• Брокколи замороженная — 200 г
• Шпинат замороженный — 200 г
• Форель — 250 г (филе)
• Вода или бульон овощной — 1,5 л
• Сливки 35% — 200 мл
• Репчатый лук — 1 шт.
• Корень имбиря — 1 шт.
• Соевый соус — 3 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Оливковое масло — 5 ст.л.
• Кунжут — 2 ст.л.
• Кунжутное масло — 1 ч.л.
• Соль — По вкусу
• Чёрный молотый перец — По вкусу

Как приготовить

1. В кастрюле разогрейте оливковое масло (3 ст. ложки) на среднем огне. Лук почистите и нарежьте, обжарьте его в кастрюле (4 минуты).

2. Затем закиньте в кастрюлю шпинат и брокколи. Залейте все бульоном или водой. Доведите до кипения.

   

3. Имбирь натрите на мелкой терке. Добавьте его в суп вместе с сахаром и соевым соусом. Варите на среднем огне 15 минут.

   

4. После этого снимите суп с огня, добавьте сливки и пройдитесь блендером. Далее опять поставьте на медленный огонь, посолите, поперчите и немного проварите, не доводя до кипения.

   

5. Филе форели нарежьте на кубики. Обжаривайте их 3 минуты в двух ложках оливкового масла на сковороде. Также влейте кунжутное масло, посолите.

   

6. Суп порционно разлейте, добавьте в каждую порцию рыбу. Посыпьте кунжутом и добавьте пару капель оливкового масла. Приятного вам аппетита!