Блины с семгой

Состав:

Тесто для блинов:

• 250 л молока
• 140 г муки
• 1-2 яйца
• 1 ст.л. растительного масла
• пол-ст.л. сахара
• пол-ч.л. соли

Начнка для блинов из семги и сыра:

• 300 г сливочного сыра
• 200 г слабосоленой семги (можно заменить лососем или форелью)
• небольшой пучок зелени (укроп, петрушка)

Как приготовить

1. Молока разделить на две равные части. В миску вбить яйца, добавить соль, сахар и взбить вилкой до однородности. Влить половину молока и размешать. В яичное тесто всыпать муку и перемешать до однородного состояния.

2. Оставшееся молоко осторожно довести до кипения. Помешивая густое тесто, влить к нему тонкой струйкой горячее молоко. Влить растительное масло и перемешать, оставить тесто для блинов на 15 минут.

3. Тем временем нарезать слабосоленую семгу длинными, плоскими кусочками. Зелень промыть и нашинковать. Сковороду смазать небольшим количеством растительного масла (полчайной ложки) и поставить на огонь.

4. На раскаленную сковороду влить около половины полвника теста и равномерно расределить его по всему дну. Обжарить блин с обеих сторон до румяности в течение 1-2 минут и переложить на блюдо.

5. Таким образом испечь все тесто. Каждый блин смазать равномерно слоем сливочного сыра, выложить несколько кусочков рыбы в хаотичном порядке и посыпать зеленью. Свернуть туго блины с сыром и семгой в рулетики и сложить на блюдо.

6. Плотно натянуть блюдо пищевой пенкой и поставить в холодильник на пару часов. Затем достать блюдо, снять пленку и вынуть блины. По желанию нарезать их небольшими кусочками, чтобы получились роллы. Блины с семгой готовы, можно подававть их к столу. Приятного аппетита!