Луковые блины

Состав:

• Куриные яйца 4 шт.
• Репчатый лук 3 шт.
• Молоко 1 стак.
• Кипячёная вода 1,25 стак.
• Ржаная мука 1 стак.
• Пшеничная мука 2 сорта грубого помола 1 стак.
• Соль 0,5 ч.л.

Как приготовить

1. В чистую сухую посуду разбила яйца и взбила их с солью. Для приготовления теста я использовала насадку венчик блендера, хотя можно воспользоваться миксером или самым обычным венчиком.

2. Очищенный лук порезала и отправила в блендер (измельчитель). Я делала это в три приема, так как луковицы брала не мелкие.

   

3. Измельчила лук блендером на максимальной скорости в пюре.

   

4. Выложила пюре с трех луковиц к яйцам.

   

5. Добавила молоко и взбила массу.

   

6. Просеяла к остальным ингредиентам сразу оба вида муки. Можно использовать только один вид муки, но с двумя вкус получается более интересным. Здесь тоже можно поставить массу экспериментов - например, взять кукурузную, пшённую или любую другую муку.

   

7. Взбила. Тесто получилось весьма густым.

   

8. Влила горячую кипячёную воду и ещё раз взбила. Количество воды лучше отрегулировать, исходя из консистенции. Обычно у меня уходит 1 стакан. Но в этот раз клейковина у ржаной муки, видимо, отличалась. Поэтому я добавила ещё 50 мл, чтобы тесто было менее густым.

   

9. Жарила, как обычно, с двух сторон до румянца. У меня получилось 10 штук. Подавала с зеленью и сметаной.