Творожные блинчики с изюмом

Состав:

• Пшеничная мука 225 г
• Сахар 50 г
• Разрыхлитель 7 г
• Соль 3 г
• Молоко 375 мл
• Сливочное масло 30 г
• Творог 200 г
• Топленое масло 10 г
• Изюм 80 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Ванильная эссенция 1 столовая ложка

Как приготовить

1. Заливаем изюм кипятком. Отставляем на некоторое время, чтобы он стал мягче. Растапливаем масло, и тоже убираем в сторону, пусть пока остынет.

2. Смешаем вместе муку, соль, сахар и разрыхлитель.

3. Протираем творог через сито. Добавляем к творогу молоко, яйца, растопленное масло, ванильную эссенцию. Хорошо перемешиваем венчиком. Добавляем молочно-творожную смесь в муку, хорошо перемешиваем до однородной массы. Сливаем воду с изюма и добавляем его в массу. Перемешиваем.

4. Хорошо разогреваем сковороду, смазываем ее топленым маслом, убавляем на средний огонь, мерной чашечкой размером 60 мл, или 1/4 чашки наливаем смесь на середину сковороды. Как только на поверхности блинчика появятся пузырьки переворачиваем, и жарим до готовности, примерно 20-30 секунд, до золотистого цвета.