Домашний кекс со сливами

Состав:

• Слива 400 г
• Мука пшеничная высшего сорта 400 г
• Масло сливочное 250 г
• Сахар 250 г
• Яйцо куриное 4 шт.
• Молоко 100 мл
• Ванильный сахар 5 г
• Корица 5 г
• Разрыхлитель теста 10 г
• Соль по вкусу

Как приготовить

1. Растереть размягченное масло с сахаром, корицей и ванильным экстрактом.

2. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки добавить к масляной смеси и снова хорошо взбить миксером.

   

3. Порциями всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, чередуя ее с молоком.

   

4. Яичные белки взбить со щепоткой соли до мягких пиков

   

5. Ввести белки в тесто.

   

6. Свежие сливы разделить на половинки и удалить косточки, замороженные у меня уже половинками, поэтому я их положила прямо так, из морозилки, не оттаивая. Духовку заранее нагреть до 175 градусов. Если у вас металлическая форма для кекса, то ее надо смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями или мукой. У меня форма силиконовая, поэтому я ее просто ополоснула водой

   

7. Выложить половину теста в форму, сверху разложить сливы и покрыть остальным тестом. Выпекать около часа, до сухой палочки. В силиконовой форме кекс печется дольше, в металлической может и быстрее, начинайте проверять минут через 40. Если верх будет слишком сильно подрумяниваться, накройте форму бумагой для выпечки. Готовый кекс полностью остудить в форме на решетке, а потом аккуратно опрокинуть на тарелку.

   

8. Рецепт "Домашний кекс со сливами" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.